He preparado una buena gilda. Este nombre es muy típico en mi zona, y simplemente se trata de boquerones en vinagre con patatas fritas de bolsa. El contraste de las patatas con el boqueron es delicioso.
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Ingredientes:
- Medio kilo de boquerones.
- 250 gramos de vinagre.
- Cucharada y media de sal.
- Medio limón.
- 250 gramos de aceite.
- 1 paquete de patatas fritas.
Elaboración:
Limpiamos los boquerones y les quitamos las espinas, los lavamos bien y los ponemos en un bol con el vinagre, la sal y el medio limón exprimido. Los dejamos macerar durante 12 horas.
Transcurrido ese tiempo sacamos los boquerones del vinagre, y los cubrimos totalmente con aceite. Se les puede poner unos ajos troceados y un poco de perejil picado, y ya estan preparados para ponerlos por encima de las patatas. También se pueden comer los boquerones en vinagre solos, o junto a unas olivas rellenas, como se prefiera.
Espero que os gusten.
