Esta receta surgió de la nada, viendo que tenía un montón de berenjenas en el frigo y no sabia como hacerla asi que ha cocinar mirar lo que salio. La verdad que estaban buenísimas.
Ingredientes para 2 berenjenas:
- 2 berenjenas.
- Medio pimiento rojo.
- 1 calabacin.
- 100 gramos de queso rallado.
- Sal.
- Aceite.
- Harina.
Elaboración:
Partimos las 2 berenjenas en tres trozos horizontalmente. Las ponemos unos 20 minutos en remojo con sal para que no amargen. Cortamos el calabacin en rodajas sin piel.
Ponemos en una sartén aceite para freír las berenjenas y el calabacin.
Rebozamos las berenjenas , los calabacines y lo freímos. Lo ponemos sobre papel absorvente para que absorva el aceite.
Ahora montamos todo,poniendo en primer lugar la berenjena, luego el calabacin,y por último el pimiento,así repetiremos de nuevo para montar las capas terminando con berenjena .Echamos el queso rallado por encima y al horno a 180 grados unos 10 minutos.
Espero que os guste!!!!!
