Tarta de fresas

Ahora la reina de las frutas en esta epoca del año  indiscutible  es la fresa,  y siempre tengo  fresas en casa.

He preparado esta tarta de mousee de fresa ,que la verdad es una delicia.

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Ingredientes: 

Para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Para la Mousse:

  • 400 gramos de fresas
  • Zumo de ½ Limón
  •   100 gramos de azúcar
  • 6 hojas de gelatina.
  • 3 Yogurts sabor Fresa .
  • 250 de Nata para montar.

Elaboración tradicional:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de Mousse:

Montar ligeramente la nata. Reservar.
Triturar los 400 gramos de fresas con el azúcar hasta conseguir un pure.
Calentamos en el microondas 100 gramos del pure y disolvemos las hojas de gelatina .  Seguidamente lo juntamos con el resto del puré y  lo mezclamos.
A continuacion ponemos los yogurts al puré de fresas y mezclamos bien. Le vertemos la nata montada con movimientos envolventes y asi obtendremos la mousse. Verter la mousse en la base de las galletas y al frigo,esta mejor de un dia para otro.

Elaboración con Thermomix:

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la Mousse:

Montamos la nata unos 30 segundos velocidad 5 , la reservamos.

En el vaso ponemos las  de fresas,el azúcar y el zumo de limón a velocidad 4 unos 5 segundos. Añadimos la gelatina programando unos 30 segundos a velocidad 4. A continuación ponemos 10 minutos a velocidad 5 temperatura 90.

Dejamos que se enfrie el pure. Y cuando este frio le  añadimos el yogurt y la nata montada unos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mousse a la base de galletas y la dejamos enfriar en el frigo.

La tarta esta mejor de un día para otro.

3 comentarios en “Tarta de fresas”

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