Las berlinas es una masa parecida al donut , pero a mi me ha gustado más. Las podemos rellenar de crema pastelera,de chocolate ,yo he rellenado algunas de nocilla, pero como más les ha gustado a mis hijos es sin nada, espolvoreadas con azúcar glass. No han durado ni un día, estaban deliciosas.
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Ingredientes:
- 220 gramos de leche.
- 20 gramos de levadura fresca.
- 500 gramos de harina.
- 4 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar de vainilla.
- 1 cucharada de aceite.
Elaboración con thermomix:
En el vaso ponemos la leche,junto la levadura y 100 gramos de harina lo mezclamos a velocidad 3 unos 20 segundos.Lo dejamos reposar una media hora.
Pasado la media hora incorporamos las yemas, el azúcar, el azúcar vainillada, el aceite y se vuelve a mezclaz 10 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina a velocidad 5 unos 5 segundos. Y por último 4 minutos a velocidad espiga.
Con la masa hacemos unas bolitas como pelotas de ping pon que pondremos cada una en un trozo de papel vegetal que habremos cortado anteriormente de unos 7 cm aproximadamente.Las dejamos reposar una hora hasta que doblen su volumen.
En una sarten calentamos aceite para freir las berlinas.
Tiene que haber bastante aceite, para que floten, y puedan crecer a gusto.
Las meto con papel y todo, de modo que la parte que toca el papel, sea la que toque el aceite primero. Las freimos y las vamos sacando poniendo en papel para que absorvan el aceite. Las espolvoreamos con azúcar glass.Si nos apetece una vez frias las podemos rellenar.
Elaboración tradicional:
En un cuenco ponemos la harina, el azúcar,el azúcar vainillada, la levadura y lo mezclamos. Incorporamos la leche y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo añadimos el aceite y los huevos lo mezclamos. Dejamos reposar unos30 minutos.
Cuando haya reposado la masa la dividimos y hacemos bolas que las pondremos en papel vegetal cortados en trozos de unos 7 cm . Las volvemos dejar reposar unos 30 minutos más.
Ponemos aceite a calentar y las freimos con el papel y todo . Se frien por la parte del papel y les vamos dando la vuelta. Las ponemos en papel para que aborvan el aceite. Las espolvoreamos con azúcar glass. Y las podemos rellenar cuando esten frias.
Espero que os gusten!!!!
