Tarta helada de limón

Hoy es mi cumpleaños, como pasan los años, siempre pensaba en aquellas señoras de 40 años y ahora soy una de ellas. Para celebrarlo he preparado esta deliciosa tarta helada de limón. Esta buenísima y por poco dinero tenemos una tarta helada. Os invito a un trozo.

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la página de Facebook de La cocina de Consu.

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Ingredientes:

Base para la tarta:

  • 200 gramos galletas María.
  • 100 gramos de mantequilla.
Relleno:
  • 1 limón la parte amarilla.
  • 400 gramos de leche evaporada.
  • 150 gramos de zumo de limón.
  • 150 gramos de azúcar.
Cobertura:
  • 100 gramos de zumo limón
  • 1 huevo
  • 100 gramos de  azúcar
  • 10 gramos de maizena.
  • 40 gramos de  mantequilla
  • Medio sobre de gelatina de limón.

 Elaboración con thermomix:

Primeramente vamos hacer la base para la tarta. Trituramos las galletas con 5 golpes de turbo . Añadimos la mantequilla 20 segundo a velocidad 5. Forramos el molde con la galletas y lo metemos al horno unos 8 minutos a 180 grados.

A continuación preparamos el relleno:

En el vaso ponemos el azúcar 20 segundos a velocidad 9. Añadimos la ralladura de limón 1 minuto a velocidad 7.

Seguidamente ponemos la mariposa y se añade la leche evaporada a velocidad 3 un minuto o hasta que veamos que ha doblado su volumen. Por último se echa el zumo de limón y lo mezclamos unos segundos.

Echamos este liquido a la base de galletas y al congelador unas 4 horas.

Pasado este tiempo hay que preparar la cobertura.

Cobertura:

En el vaso de la themomix introducimos el zumo de limón, el huevo, la maicena,y el azúcar 4 minutos a velocidad 4 y temperatura 90. Añadimos la mantequilla y la gelatina 1 minutos a velocidad 4 esta vez sin temperatura. La dejamos enfriar la crema. Y la ponemos por encima de la tarta .

Y otra vez al congelador otras 3 horas.

Elaboración tradicional:

Para la base de la tarta picamos las galletas bien en una picadora o en una bolsa pasandole un rodillo. Le añadimos la mantequilla y la mezcalmos bien hasta obtener una masa. La ponemos en un molde y al horno 8 minutos a 180 grados.

A continuación hacemos el relleno.

Relleno:

Primeramente pulverizamos el azúcar hasta que quede bien fina. Y la reservamos.

A contuación motamos la leche evaporada hasta que doble su volumen y le añadimos el azúcar glass y la ralladura de limón. Por último le añadimos el zumo de limón y lo mezclamos bien.

Este relleno se pone por encima de la masa de las galletas y al congelado unas 4 horas.

Pasado este tiempo le añadimos la cobertura.

Cobertura:

Batimos el zumo del limón,el huevo,el azúcar y la harina con la batidora, y lo ponemos al fuego hasta que nos espese.

Por último le añaidmos la mantequilla y la gelatina sin dejar de remover en el fuego. Dejamos enfriar y la ponemos por encima de la tarta. Otras 4 horas al congelador.

Y ya tenemos lista nuestra tarta.

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