Crema de alcachofas con escabeche de sardina con cítricos

Esta crema de alcachofas con escabeche de sardina con cítricos, es una pequeña interpretación del escabeche que siempre ha hecho mi madre con alcachofas. En vez de poner alcachofas a trozos con la sardina, he elaborado una ligera crema de alcachofas. Si no tenéis mucho tiempo podéis sustituir las alcachofas naturales por alcachofas de bote, … [Leer más]

Tarta de crema de vino espumante

Para elaborar esta tarta de crema de vino espumante, he seleccionado el vino blanco Marina Espumante de Bodegas Bocopa, por su toque dulce y sus matices de melocotón, y además con sólo un 7% de alcohol. Es un vino que marida perfectamente con esta receta, tanto integrándose con los propios ingredientes como bebiendo una copa … [Leer más]