Tocino de cielo

El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso. Es una receta con pocos ingredientes y su textura es como la de una flan, además es una receta tradicional de toda la vida y está realmente delicioso. Una vez hecho lo … [Leer más]

Coca de vidre

La coca de vidre con anís es una masa muy fina que una vez cocinada queda muy crujiente. Además se le añade por encima piñones o almendras fileteadas, yo le he añadido piñones. Se le llama así porque es muy crujiente y cuando se come es como si estuviésemos masticando cristales o vidrios rotos. Con estos … [Leer más]

Buñuelos de viento de calabaza

Los buñuelos de viento son una receta otoñal, tradicional de la festividad de Todos los Santos a lo largo y ancho de la geografía española. En esta ocasión he cocinado unos buñuelos de viento de calabaza, porque la calabaza le aporta aún más esponjosidad y un delicioso sabor a los buñuelos. Básicamente es una masa … [Leer más]