Las toñas son un postre clásico en la repostería tradicional, y más si cabe en la provincia de Alicante y en particular en Elda, que es la ciudad donde vivo. Se trata de una especie de bollo esponjoso y delicioso. Con las cantidades de ingredientes que os indico a continuación tenemos para hacer dos toñas. … [Leer más]
Esta tarta de pannacotta de chocolate blanco es una verdadera delicia. La base de la tarta es crujiente, formada por una masa elaborada con los mismos ingredientes para hacer galletas de mantequilla, y a la que además se añade cacao en polvo y almendras. Sobre la base se pone una rica pannacotta de chocolate blanco, … [Leer más]
Os propongo una tarta de queso con avena y pistachos, deliciosa y saludable, hecha con productos que utilizo habitualmente en mis recetas. Con una base elaborada con harina de avena, te matcha, azúcar moreno, huevos y pistachos, que resulta muy crujiente. Sobre esta base, disfrutaremos de la cremosidad de una sabrosa crema de queso y … [Leer más]
Esta receta de biscuit con cremoso de chocolate y crocante de almendra es un bizcocho elaborado a base de harina, levadura, aceite, azúcar y ralladura de limón. Sobre este bizcocho ponemos una crema de chocolate y encima espolvoreamos con almendras y azúcar picadas. Para acompañar he hecho un crocante de almendras y azúcar, muy crujiente … [Leer más]
La saginosa es un dulce típico de Ibi . La receta me la dado mi amiga Reyes, que nació en esta ciudad, y me ha contado que se hace en su casa desde hace mucho tiempo, y que su nombre viene de su principal ingrediente, la manteca de cerdo, que en valenciano se dice «sagi». … [Leer más]
Los buñuelos son unos dulces que se toman tradicionalmente en el día de Todos los Santos. En la zona donde vivo, Elda, se suelen comer buñuelos de chocolate, o de crema, y también huesos de santo. Desde que yo recuerdo, en mi casa los comemos todos los años. Estos buñuelos son una masa frita elaborada … [Leer más]