Fritada de conejo con habas y alcachofas

La fritada de conejo con habas y alcachofas es una receta que mi madre lleva haciendo muchos años y a la que llama «fritadica de Pascua». Es una receta que se suele preparar en mi ciudad, Elda, en los días de Pascua, y que se puede llevar en un recipiente para tomarla en las excursiones … [Leer más]

Buñuelos de cuaresma

Hay muchas formas de preparar los buñuelos, con diferentes tipos de ingredientes: con calabaza, con leche y huevo, con manzana, etc. Todos estos los podéis encontrar en el blog, pero esta vez he preparado unos buñuelos de cuaresma. La diferencia con el resto de buñuelos es que estos se preparan con harina de fuerza y … [Leer más]

Mini galette de naranja y chocolate

Estas mini galette de naranja y chocolate son una receta muy fácil y rápida de preparar, en tan sólo 15 minutos la tenemos lista y el resultado es genial. La naranja con el chocolate hacen una combinación perfecta, y además le he añadido unos pistachos picados para darle un punto crujiente. Está preparada con obleas, … [Leer más]

Raviolis de zanahoria con crema de champiñón y romero

En esta receta de raviolis de zanahoria con crema de champiñón y romero, los raviolis están hechos con zanahoria cortada en tiras muy finas rellenas de champiñón y acompañadas de una crema elaborada con champiñón salteado, romero y nata vegetal. Ha quedado una crema muy cremosa y sabrosa y además queda muy bien con la … [Leer más]

Setas en escabeche con cous cous de coliflor

Esta receta de setas en escabeche con cous cous de coliflor se elabora con un suave escabeche a base de un variado de setas, como níscalos, boletus, portobello, etc. acompañado de un cous cous de coliflor, que le da un punto crujiente. Es un plato muy sabroso a la vez que saludable y fácil de … [Leer más]

Brownie de chocolate, calabacín y pistachos

He cocinado un brownie de chocolate, calabacín y pistachos, un postre muy saludable y que además está buenísimo. Me encanta añadir calabacín a los postres ya que le aporta un sabor suave y una textura muy jugosa, y así demostramos que le podemos poner verduras a los postres y queda muy bien. También le he … [Leer más]