El moje es una receta tradicional, de las de siempre. un plato clásico que se prepara en mi ciudad Elda. Esta receta ya la preparaba mi abuela con berenjena, pimiento, tomate, cebolla y bacalao salado. Es muy fácil de preparar, ligera, saludable y que puede tomarse solo, con pan, o acompañando una carne o pescado. … [Leer más]
Una de las recetas tradicionales que se cocina en mi casa de toda la vida es el queso frito con tomate y pimientos. Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores. Este queso se elabora a partir de leche de cabra. El queso de cabra fresco es … [Leer más]
He preparado una receta marinera típica de la provincia de Alicante, arroz meloso con boquerones y espinacas. La combinación del arroz junto con los boquerones y espinacas es una delicia que hace un plato muy sabroso y colorido. He preparado un caldo para la base con morralla del mediterráneo. La morralla es un variado de … [Leer más]
La coca de mollitas con chocolate es la clásica coca de mollitas a la que le he he añadido chocolate, el contraste entre dulce y salado es delicioso. La coca es una masa muy fina y crujiente que hace de base de la receta, a la que se le añade por encima otra masa en … [Leer más]
La fritada de conejo con habas y alcachofas es una receta que mi madre lleva haciendo muchos años y a la que llama «fritadica de Pascua». Es una receta que se suele preparar en mi ciudad, Elda, en los días de Pascua, y que se puede llevar en un recipiente para tomarla en las excursiones … [Leer más]
Me encantan las recetas tradicionales de la zona dónde vivo, Alicante, y esta vez he preparado un bizcocho de anís, porque los bizcochos son típicos de aquí, y el anís es un ingrediente que se suele utilizar en la elaboración de muchas recetas, sobre todo dulces. Este bizcocho de anís es muy jugoso, tierno y … [Leer más]