Crujiente de mejillones picantes

Quería hacer una tapa o entrante utilizando mejillones, y como me gusta mucho el picante, me decidí a elaborar un crujiente de mejillones picantes. Para hacer el crujiente utilicé la propia agua resultante de hervir los mejillones, junto con una salsa de tabasco picante, obteniendo una especie de tortita muy fina y crujiente a la … [Leer más]

Delicias de jamón york y queso

Las delicias de jamón york y queso son un plato muy sencillo de realizar. Se trata de unos pequeños bocados hechos con jamón york y queso, que se rebozan con harina, huevo y pan rallado. Admiten algunas variaciones según nuestro gusto, por ejemplo sustituyendo el jamón york por pequeños trozos de pollo, por jamón serrano … [Leer más]

Trampantojo de atún con salsa de soja y mostaza

Este trampantojo de atún con salsa de soja y mostaza parece atún pero no lo es, es simplemente pimiento rojo asado acompañado de una salsa hecha a base de soja y mostaza. Adornado con unos crujientes de manzana, semillas de lino y brotes de alfalfa, estos últimos los podéis sustituir por cualquier otro tipo de … [Leer más]

Ensaladilla de alcachofa

Esta ensaladilla de alcachofa es una forma diferente de hacer la típica ensaladilla de toda la vida. Lleva alcachofas de bote, huevo duro, atún y mayonesa. Con estos pocos ingredientes, su elaboración es muy fácil y rápida, y resulta un aperitivo fresco y sabroso. Se acompaña de unas láminas de hojaldre que aportan un punto … [Leer más]

Creps de pimientos del piquillo rellenos de ensalada

Para hacer estos creps de pimientos del piquillo rellenos de ensalada, he preparado los creps formando pequeños saquitos y los he rellenado de una ensalada de brotes tiernos, queso camembert y una rica vinagreta elaborada con salsa de soja. La masa de los creps está hecha con salsa de pimientos del piquillo, que le aporta un … [Leer más]

Atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez

En esta receta de atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez he preparado el atún a modo de tartar, cortado en pequeños trozos, con remolacha, pepino, cebolla tierna y semillas de lino, todo ello regado con aceite, Vinagre de Jerez y unas gotas de tabasco. Se acompaña de una bola de helado de Vinagre … [Leer más]