Boniato relleno de cuscús

Boniatos rellenos de cuscús

Unos boniatos rellenos de cuscús, una forma diferente de comer verdura, deliciosa y muy saludable tanto por los ingredientes utilizados como por la forma de cocinado. Los boniatos los hemos cocinado al horno y aromatizados con especias como el tomillo, la pimienta y el jengibre. Y se rellenan de cuscús con un pesto de acelgas. … [Leer más]

Burritos de quinoa

Burritos de quinoa, una forma diferente de comer burritos con ingredientes distintos a los que habitualmente se utilizan. Normalmente los relleno con carne (pollo o ternera), pero esta vez los he rellenado de quinoa, cebolla morada, pimiento y acompañado de una crema con mayonesa y el punto picante del tabasco. También le he dado un … [Leer más]

Ensaladilla de alcachofa

Esta ensaladilla de alcachofa es una forma diferente de hacer la típica ensaladilla de toda la vida. Lleva alcachofas de bote, huevo duro, atún y mayonesa. Con estos pocos ingredientes, su elaboración es muy fácil y rápida, y resulta un aperitivo fresco y sabroso. Se acompaña de unas láminas de hojaldre que aportan un punto … [Leer más]

Creps de pimientos del piquillo rellenos de ensalada

Para hacer estos creps de pimientos del piquillo rellenos de ensalada, he preparado los creps formando pequeños saquitos y los he rellenado de una ensalada de brotes tiernos, queso camembert y una rica vinagreta elaborada con salsa de soja. La masa de los creps está hecha con salsa de pimientos del piquillo, que le aporta un … [Leer más]

Atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez

En esta receta de atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez he preparado el atún a modo de tartar, cortado en pequeños trozos, con remolacha, pepino, cebolla tierna y semillas de lino, todo ello regado con aceite, Vinagre de Jerez y unas gotas de tabasco. Se acompaña de una bola de helado de Vinagre … [Leer más]