Buñuelos de bacalao con patata

Buñuelos de bacalao, ligeros y deliciosos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Les he añadido patata, como hacía mi abuela, para que queden más esponjosos. El bacalao lo pongo en remojo durante 24 horas, cambiándoles el agua dos veces, para desalarlo. Espero que os guste!!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de … [Leer más]

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    Coca de tomates secos y capellán

    Una coca con ingredientes que aportan un gran sabor, como los tomates secos y el capellán asado. Se pueden utilizar muchos ingredientes para poner en una coca, como verduras o embutidos, pero yo he querido utilizar algo un poco diferente, y creo que la combinación ha quedado muy bien. Espero que os guste!!! Os recuerdo que … [Leer más]

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      Mini torrija de anchoa

      El siguiente es un entrante muy sencillo de elaborar, que se puede consumir en cualquier ocasión a modo de aperitivo. Una pequeña torrija hecha a base de pan de molde a la plancha, con encurtidos, atún y anchoas. Resulta muy sabrosa. Espero que os guste!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas … [Leer más]

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        Corona de salazones y verdura

        Se trata de un plato muy sabroso elaborado a base de salazones, como hueva, mojama, bacalao y bonito, al que le hemos añadido unas variantes en vinagre. Las variantes son un tipo de encurtido, que se compone de un surtido de verduras picadas muy finas: pepinillos, zanahorias, pimiento rojo y cebollitas. En la base de … [Leer más]

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          Salmonete sobre calabaza confitada y aire de azafrán

          El salmonete es un pescado de roca muy sabroso al paladar. Esta vez me atreví a prepararlo sobre calabaza confitada y coronado con un aire de azafrán, que es una espuma hecha a base de azafrán y lecitina de soja. Espero que os guste!!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de … [Leer más]

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            Coca de mollitas con salazones

            La coca de mollitas es una receta típica de la zona de Alicante, y como no podía ser menos, también de mi ciudad, Elda, pero nosotros la llamamos torta de migas. Se prepara muy fácilmente con harina, aceite, vino, levadura y sal. En esta ocasión, para que sea un poco diferente a lo habitual, le … [Leer más]

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