El mejillón es un molusco que se captura con facilidad, que se puede consumir durante todo el año y a un precio muy asequible. Los podemos cocinar de muchas maneras, al vapor, en escabeche, con tomate y como propongo en esta receta: mejillones con queso, una mezcla deliciosa. Para hacer estos mejillones con queso he … [Leer más]
Una deliciosa y sencilla receta de albóndigas de sepia y gambas acompañadas de un salsa con cebolla y vino blanco. Siempre se suelen preparar las albóndigas de carne, pero a mi me gusta mucho prepararlas con pescado como el bacalao, la merluza, o estas que os propongo de sepia. Podemos sustituir la sepia por calamar, … [Leer más]
Este guiso de patatas con bacalao y alcachofas es una receta muy sencilla de realizar y llena de sabor. Me encantan los guisos tradicionales y este es un plato ligero, saludable y con productos de temporada. El bacalao lo he puesto en remojo con agua durante 48 horas y le he cambiado el agua dos … [Leer más]
Una receta muy ligera de bacalao con salsa de puerros, sencilla de preparar y muy saludable, en la que combinamos el sabor del bacalao con una exquisita salsa de puerros a la que le hemos añadido cava. Una riquísima explosión de sabores. Para esta receta he utilizado bacalao congelado pero también podéis utilizar bacalao fresco … [Leer más]
He preparado unos hojaldres que he rellenado con tomates secos previamente fritos y picados, y por encima le he añadido unas anchoas en aceite y rociado todo con un pesto de albahaca. Este hojaldre con tomates secos, anchoas y pesto de albahaca se prepara en muy poco tiempo, es muy sabroso y saludable. Además es … [Leer más]
Una receta de merluza rellena de gambas y champiñones muy fácil de elaborar, sabrosa y muy saludable. Un plato que quedará genial para preparar en días especiales. La merluza es un pescado de gran sabor y textura tierna, y para esta ocasión he utilizado una cola de merluza sin espina. Podéis pedirle al pescatero que … [Leer más]