Rellenos

Rellenos (pelotas, fasiuras o faseguras)

Lol rellenos, a los que también se denominan pelotas, fasiuras o faseguras, es un plato típico del Medio Vinalopó (Elda, Petrer, Monovar, Novelda, Pinoso), que se añade al cocido tradicional, junto con el caldo, patatas, garbanzos y la carne de éste. Yo las cocino como lo hacía mi abuela. Se trata de una especie de … [Leer más]

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    Salmorejo con minibrocheta de jamón y huevo

    Con la llegada del verano, una de mis recetas favoritas es el salmorejo. Resulta muy sabroso, ligero y refrescante. Tenéis que utilizar tomates y aceite de buena calidad, este es el secreto para que os salga un buen salmorejo. Es importante servirlo bien frío. Lo he presentado en pequeños vasos acompañado de minibrochetas de jamón y huevo … [Leer más]

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      Fandango

      Fandango de bacalao una receta tradicional de mi ciudad Elda. En casa mi madre lo suele hacer en Semana Santa, de pequeña no me gusta pero ahora es uno de mis platos favoritos. Siempre lo acompañamos de segundo con una buena fritada de bacalao con tomate. Espero que os guste!!!!! Os recuerdo que podéis estar … [Leer más]

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