Tartar de atún con aguacate y salmorejo

En este tartar de atún con aguacate y salmorejo, la combinación de sabores es asombrosa. Nunca me he atrevido a probar el atún sin cocinarlo de la forma habitual, por ejemplo a la plancha, en salsa o en escabeche, pero con esta elaboración he descubierto lo sabroso que resulta en tartar, con el atún marinado … [Leer más]

Crujiente de nueces con mini canelón de pollo teriyaki

Este crujiente de nueces con mini canelón de pollo Teriyaki es una tapa o entrante que tiene a las Nueces de California como ingrediente principal. El crujiente está elaborado con queso parmesano, nueces picadas y semillas de amapola. Sobre el crujiente se coloca un pequeño canelón relleno de pollo con salsa teriyaki, además de pimiento … [Leer más]

Orejas de Carnaval

Las orejas de Carnaval son un postre típico durante los días de Carnaval. También se les sueles llamar hojuelas de Carnaval. No es más que una masa frita crujiente y espolvoreada con azúcar y canela, aunque también se pueden espolvorear solamente con azúcar, de ambas formas están riquísimas. Para hacer esta masa se emplean ingredientes … [Leer más]

Sushi de morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos se puede hacer de muchas formas, pero esta vez quería elaborar una receta un poco diferente, así que he hecho un sushi de morcilla de Burgos. Lleva morcilla de Burgos cocinada a la plancha, manzana caramelizada, pequeños trozos de pimientos del piquillo, y puré de patata. Se acompaña de una salsa … [Leer más]