Salmonete sobre calabaza confitada y aire de azafrán

El salmonete es un pescado de roca muy sabroso al paladar. Esta vez me atreví a prepararlo sobre calabaza confitada y coronado con un aire de azafrán, que es una espuma hecha a base de azafrán y lecitina de soja. Espero que os guste!!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de … [Leer más]