Setas en escabeche con cous cous de coliflor

Esta receta de setas en escabeche con cous cous de coliflor se elabora con un suave escabeche a base de un variado de setas, como níscalos, boletus, portobello, etc. acompañado de un cous cous de coliflor, que le da un punto crujiente. Es un plato muy sabroso a la vez que saludable y fácil de … [Leer más]

Crema de coliflor con cremoso de sobrasada

Esta receta de crema de coliflor con cremoso de sobrasada, es muy sencilla de preparar. La combinación de sabores me ha sorprendido mucho, la suavidad y cremosidad de la coliflor junto con el gran sabor que aporta la sobrasada, no os dejará indiferente. A la crema de coliflor le he añadido manzana, puerro y jengibre, … [Leer más]

Cuscús de coliflor

El cuscús de coliflor es una receta diferente para cocinar la coliflor. Tiene unos ligeros toques exóticos con la utilización de especies como el jengibre, la cúrcuma y el comino, y unos aportes frescos y aromáticos con cilantro y leche de coco. Además de un punto crujiente y mucho más sabroso añadiéndole anacardos con curry. La … [Leer más]

Brandada de coliflor y pesto de acelgas con crujiente de naranja

La brandada es un guiso de bacalao desmigado, pero quería hacer algo parecido solo con verduras y frutas. Por eso esta brandada de coliflor lleva esta verdura en vez de bacalao, está rociada con un pesto de acelgas y acompañada de un crujiente de naranja. Para elaborar esta receta he utilizado productos ecológicos que me … [Leer más]