Ensaladilla sobre crujiente de calamar

Con esta ensaladilla participé en el III Concurso de ensaladilla de Gastroalicante. No conseguí ganar, pero fue una gran experiencia. La ensaladilla es de merluza con trocitos de gamba, servida sobre una masa de torta teñída de color negro, para lo cual se mezcla con tinta de calamar. De esta forma quise darle la apariencia … [Leer más]

Mini tronco de hojaldre relleno de chocolate con anís y cubierto de perlas de licores

Con esta receta he participado en el Primer concurso de Postres de Anis Tenis. Es la primera vez que partipo en un concurso y la verdad es que ha sido una gran experiencia y lo he pasado muy bien. El mini tronco es un hojaldre espolvoreado con azúcar, y relleno de una crema de chocolate … [Leer más]