Moje

El moje es una receta tradicional, de las de siempre. un plato clásico que se prepara en mi ciudad Elda. Esta receta ya la preparaba mi abuela con berenjena, pimiento, tomate, cebolla y bacalao salado. Es muy fácil de preparar, ligera, saludable y que puede tomarse solo, con pan, o acompañando una carne o pescado. … [Leer más]

Torta de aceite a la pala con moje

Tortas de aceite a la pala con moje de atún, tomate y olivas

Este tipo de tortas se pueden comer simplemente con un poco de aceite y sal. También se utilizan para elaborar los gazpachos manchegos. Estas tortas de aceite a la pala con moje de atún, tomate y olivas, regadas con un aceite de pimientos, resultan ideales para tomar a modo de tapa o entrante, son muy … [Leer más]

Sushi frito de calamares

Quería hacer una receta utilizando alga nori, así que he elaborado una interpretación del típico sushi japonés, pero sustituyendo el arroz y el pescado que suele incluir el mismo, por otros ingredientes de la cocina mediterránea como los calamares, pimiento, cebolla, y tomates secos. Le he querido dar un toque crujiente, y para ello, una vez … [Leer más]

Hojaldre de bacalao

Hojaldre relleno de bacalao con pimiento y pisto

Este hojaldre relleno de bacalao con pimiento y pisto es una receta que combina perfectamente los sabores de las verduras con el bacalao, y la textura ligera y crujiente del hojaldre. Se puede tomar recién hecho, o bien un día después de su elaboración, ya que así también esta muy rico. Espero que os guste!!!! … [Leer más]

Ensalada en cesta de Parmesano

Las ensaladas me encantan, son ligeras, sanas y muy fáciles de elaborar.  A veces me gusta darles una presentación diferente. Para esta ocasión me decidí por hacer una pequeña cesta de queso parmesano, dentro de la cual dispuse los ingredientes: berenjena, pimiento, lechuga, rúcula y carlota, todo ello regado por una salsa de soja aromatizada … [Leer más]