Sepia en escabeche con cerezas
Me encantan las recetas de escabeches, tanto si se hacen con pescado, con carne, o con verdura. Esta vez he cocinado sepia en escabeche con cerezas, utilizando productos de la zona alicantina, como la sepia fresca del Mediterráneo y las cerezas de la montaña de Alicante. El contraste del punto de acidez que aportan las … [Leer más]
