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sepia

Albóndigas de sepia y gambas

25 abril, 2021

Una deliciosa y sencilla receta de albóndigas de sepia y gambas acompañadas de un salsa con cebolla y vino blanco. Siempre se suelen preparar las albóndigas de carne, pero a mi me gusta mucho prepararlas con pescado como el bacalao, la merluza, o estas que os propongo de sepia. Podemos sustituir la sepia por calamar, … [Leer más]

Categorías Aperitivos y entrantes, Pescados, Salado Etiquetas gambas, sepia Deja un comentario

Sepia en escabeche con cerezas

24 mayo, 2020

Me encantan las recetas de escabeches, tanto si se hacen con pescado, con carne, o con verdura. Esta vez he cocinado sepia en escabeche con cerezas, utilizando productos de la zona alicantina, como la sepia fresca del Mediterráneo y las cerezas de la montaña de Alicante. El contraste del punto de acidez que aportan las … [Leer más]

Categorías Aperitivos y entrantes, Pescados, Salado Etiquetas cerezas, escabeche, sepia Deja un comentario

Nidos de sepia confitada

16 diciembre, 201730 agosto, 2015

La sepia es un marisco que podemos encontrar todo el año en el mercado y se puede cocinar de muchas formas.  Normalmente la hago frita con tomate, en cebollado, a la plancha con salsa verde , pero me apetecia hacerla diferente y he optado por cocinarla con cebolla caramelizada y bacon . Espero que os … [Leer más]

Categorías Aperitivos y entrantes, Pescados Etiquetas baicon, cebolla, piñones, sepia 2 comentarios

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