Tarta de castañas con te matcha

Esta tarta de castañas con te matcha tiene varios elementos con las castañas como ingrediente principal. La receta contiene varias elaboraciones: una tarta hecha con castañas y queso sobre una base de galletas picadas, un quenelle elaborado con una crema inglesa, también con castañas, y te matcha. Y por último, para dar un punto crujiente … [Leer más]

Noche de Reyes

Con este postre obtuve el Primer Premio del Concurso al mejor Dulce Navideño 2017, organizado por Anis Tenís. El postre es una pequeña interpretación, a mi manera, de la noche de Reyes, una de las noches que más me gusta de la época navideña, centrándome en la mirra, el oro y el incienso que los … [Leer más]