Sushi de morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos se puede hacer de muchas formas, pero esta vez quería elaborar una receta un poco diferente, así que he hecho un sushi de morcilla de Burgos. Lleva morcilla de Burgos cocinada a la plancha, manzana caramelizada, pequeños trozos de pimientos del piquillo, y puré de patata. Se acompaña de una salsa … [Leer más]

Pulpo con puré de patata y aceite de pimentón

El pulpo con pimentón picante es un aperitivo exquisito y muy sencillo de hacer, pues no necesita muchos ingredientes. En esta receta de pulpo con puré de patata y aceite de pimentón he comprado el pulpo ya hervido, aunque el que lo prefiera puede comprarlo crudo y hervirlo en casa. Lo he acompañado de un … [Leer más]

Salmonete sobre calabaza confitada y aire de azafrán

El salmonete es un pescado de roca muy sabroso al paladar. Esta vez me atreví a prepararlo sobre calabaza confitada y coronado con un aire de azafrán, que es una espuma hecha a base de azafrán y lecitina de soja. Espero que os guste!!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de … [Leer más]