Con esta receta de boquerones en vinagre aprenderemos a prepararlos de una forma muy fácil. En la zona donde vivo, Elda, tomamos una tapa que se llama «gilda», que no es más que boquerones en vinagre encima de patatas fritas de bolsa. La combinación está deliciosa. Espero que os guste la receta!!! Ingredientes Elaboración Limpiamos … [Leer más]
Los calamares en salsa es una receta de mi madre, la ha preparado muchísimas veces, además me viene a la mente cuando ella en su pescadería le daba esta receta a sus clientes con tanto cariño. En tan sólo 2 minutos los tenemos preparados y tan solo hay que dejarlos a fuego lento que se … [Leer más]
Se trata de una tapa de coca de mollitas con uva, donde presentamos una interpretación de un paisaje, saboreando en un solo bocado toda la esencia de los viñedos de la uva embolsada del Vinalopó. Esta receta la realicé en la Feria de gastronomía Alicante Gastronómica 2023. La base de la coca de uvas representa … [Leer más]
La caponata con sardinas marinadas es un plato saludable, con productos de temporada como son las sardinas, las berenjenas y el calabacín, y muy fresco gracias a la hierbabuena. ¿Quién se anima a prepararlo? La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana, aunque también se encuentra en otras cocinas mediterráneas, que se elabora … [Leer más]
Esta lasaña está rellena de pescado, esta vez he utilizado boquerón pero se puede utilizar sardina, merluza, lubina, atún, etc. y verduras de la tierra como son el calabacín y el champiñón, pero podemos sustituirlas por las que más nos gusten o las que estén de temporada. Le he añadido el punto crujiente con placas … [Leer más]
Este guiso de alubias con almejas y alcachofas es una receta de las que apetecen cuando hace frío, es de las que hacía mi abuela en invierno a fuego lento hasta que las alubias estaban como la mantequilla. Son recetas que me gustan recuperar ya que son muy sencillas de preparar, además de ser económicas … [Leer más]