La caponata con sardinas marinadas es un plato saludable, con productos de temporada como son las sardinas, las berenjenas y el calabacín, y muy fresco gracias a la hierbabuena. ¿Quién se anima a prepararlo? La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana, aunque también se encuentra en otras cocinas mediterráneas, que se elabora … [Leer más]
Este taco mediterráneo es una tortita de maiz rellena de pollo marinado con cítricos, como la naranja o el limón, soja, aceite de sésamo y cilantro. Acompañada de una crema de aguacate y un pico de gallo mediterráneo con habas, cebolla encurtida, pimiento verde, rojo y tomate. Una explosión de sabores, realmente deliciosa y muy … [Leer más]
Esta lasaña está rellena de pescado, esta vez he utilizado boquerón pero se puede utilizar sardina, merluza, lubina, atún, etc. y verduras de la tierra como son el calabacín y el champiñón, pero podemos sustituirlas por las que más nos gusten o las que estén de temporada. Le he añadido el punto crujiente con placas … [Leer más]
Este guiso de alubias con almejas y alcachofas es una receta de las que apetecen cuando hace frío, es de las que hacía mi abuela en invierno a fuego lento hasta que las alubias estaban como la mantequilla. Son recetas que me gustan recuperar ya que son muy sencillas de preparar, además de ser económicas … [Leer más]
Esta receta de tartaletas de sardinas con tomate y pisto está elaborada con productos frescos y de temporada, todos ellos deliciosos y muy saludables. Tenemos verduras como la cebolla, el tomate y el pimiento, y pescado azul como la sardina, esta última la podemos sustituir por boquerones, salmón, merluza, etc. Como base de la tartaleta … [Leer más]
El bacalao al cava con pimientos de piquillo es una receta muy fácil de elaborar y en tan sólo 15 minutos la tenemos lista. Realmente deliciosa, saludable e ideal para hacerla en una ocasión especial. Sin complicarnos la vida en la cocina y sin ensuciarla. El bacalao lo podemos sustituir por otro tipo de pescado, … [Leer más]