Esta receta de mini solomillos de cerdo con hojaldre es muy fácil de hacer y realmente deliciosa. Puede servir de idea para una comida o cena en cualquier ocasión, o en momentos especiales como por ejemplo en la época de Navidad. Ingredientes Elaboración Cortamos el solomillo en medallones. Salpimentamos los medallones. En una sartén salteamos … [Leer más]
Se trata de una tapa de coca de mollitas con uva, donde presentamos una interpretación de un paisaje, saboreando en un solo bocado toda la esencia de los viñedos de la uva embolsada del Vinalopó. Esta receta la realicé en la Feria de gastronomía Alicante Gastronómica 2023. La base de la coca de uvas representa … [Leer más]
Esta receta de tartaletas de sardinas con tomate y pisto está elaborada con productos frescos y de temporada, todos ellos deliciosos y muy saludables. Tenemos verduras como la cebolla, el tomate y el pimiento, y pescado azul como la sardina, esta última la podemos sustituir por boquerones, salmón, merluza, etc. Como base de la tartaleta … [Leer más]
La focaccia es una receta de la cocina tradicional italiana. Focaccia significa «hogaza» en italiano, se trata de un pan plano con hierbas y otros ingredientes. Esta vez he preparado una focaccia de tomates secos y ñora picada, para darle un punto de sabor con productos de nuestra zona. Además lleva romero que potencia aún … [Leer más]
He preparado unos hojaldres que he rellenado con tomates secos previamente fritos y picados, y por encima le he añadido unas anchoas en aceite y rociado todo con un pesto de albahaca. Este hojaldre con tomates secos, anchoas y pesto de albahaca se prepara en muy poco tiempo, es muy sabroso y saludable. Además es … [Leer más]
Es una receta muy tradicional, una coca de embutidos, con longaniza y morcilla de cebolla. Las cocas se pueden combinar con muchos ingredientes, por ejemplo con verduras, con salazones, etc., en cualquiera de sus variedades son una delicia. Es muy sencilla de preparar, sólo hay que esperar a que leve la masa. Y posteriormente poner … [Leer más]