Chinitos en salsa
Receta tradicional de Elda y la comarca. Un plato humilde, sencillo y lleno de sabor, cuyo ingrediente principal son calamares, perfecto para mojar pan y recordar la cocina de antes, la de casa.
Atún en escabeche
El atún en escabeche es una receta de mi madre, además de prepararla ella con todo el cariño, le daba la receta a sus clientas en su pescadería. Mis padres tuvieron una pescadería de barrio durante más de 30 años, por eso me encanta cocinar el pescado en todas sus versiones. Además los escabeches hechos … [Leer más]
Lomo caramelizado con alcachofas, cebollitas y patatas
Si no tenéis mucho tiempo para preparar un plato delicioso y económico, está es vuestra receta. Lomo caramelizado con alcachofas, cebollitas y patatas. El muy fácil de hacer y está buenísimo. El lomo os quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro, que combina perfectamente con las verduras que le acompañan, alcachofas, cebollas y patatas … [Leer más]
Almendrados de mi madre
Los almendrados son unos dulces elaborados principalmente con almendra. Son tradicionales de la provincia de Alicante, que es una de las mayores productoras de almendra, sobre todo de la de tipo marcona. El nombre que he puesto a la receta, almendrados de mi madre, es porque están elaborados con su receta. Ella los preparaba todos … [Leer más]
Galette de brie y manzana
Esta galette de brie y manzana es una receta sin grandes complicaciones y muy fácil de preparar. Las galettes son típicas de la cocina francesa, se trata de tartas de presentación rústica que pueden ser saladas o dulces. En esta ocasión la he preparado salada, con queso brie y manzana, con un toque de canela … [Leer más]
Guisado de raya
Este guisado de raya es una receta que ha cocinado mi amiga Toñi. Ella es de Villajoyosa y la lleva haciéndolo toda la vida, se la enseño su madre. Es un guiso muy representativo de la cocina de los pescadores de Villajoyosa. La raya es un pescado blanco muy sabroso y con un contenido graso … [Leer más]
