Este guisado de raya es una receta que ha cocinado mi amiga Toñi. Ella es de Villajoyosa y la lleva haciéndolo toda la vida, se la enseño su madre. Es un guiso muy representativo de la cocina de los pescadores de Villajoyosa. La raya es un pescado blanco muy sabroso y con un contenido graso … [Leer más]
Con esta receta de boquerones en vinagre aprenderemos a prepararlos de una forma muy fácil. En la zona donde vivo, Elda, tomamos una tapa que se llama «gilda», que no es más que boquerones en vinagre encima de patatas fritas de bolsa. La combinación está deliciosa. Espero que os guste la receta!!! Ingredientes Elaboración Limpiamos … [Leer más]
Los calamares en salsa es una receta de mi madre, la ha preparado muchísimas veces, además me viene a la mente cuando ella en su pescadería le daba esta receta a sus clientes con tanto cariño. En tan sólo 2 minutos los tenemos preparados y tan solo hay que dejarlos a fuego lento que se … [Leer más]
El ajo y levas es una receta típica de mi ciudad Elda. Es un guiso tradicional que se compone de tres elementos: el ajo, las levas (que son pequeños trozos de pan tostado) y el caldo blanco. Hemos utilizado para el guiso ternera pero podemos utilizar conejo, pollo, morcilla. Es una receta que me ha … [Leer más]
Esta receta de mini solomillos de cerdo con hojaldre es muy fácil de hacer y realmente deliciosa. Puede servir de idea para una comida o cena en cualquier ocasión, o en momentos especiales como por ejemplo en la época de Navidad. Ingredientes Elaboración Cortamos el solomillo en medallones. Salpimentamos los medallones. En una sartén salteamos … [Leer más]
Los pasteles de boniato o pastissets de moniato o de Nadal, son una delicia gastronómica, un dulce muy tradicional de Navidad en la Comunitat Valenciana. De origen árabe, es una especie de pastel en forma de empanadilla que va rellena en su interior de una pasta elaborada con boniato y azúcar, y aromatizada con limón … [Leer más]
