He preparado una receta marinera típica de la provincia de Alicante, arroz meloso con boquerones y espinacas. La combinación del arroz junto con los boquerones y espinacas es una delicia que hace un plato muy sabroso y colorido. He preparado un caldo para la base con morralla del mediterráneo. La morralla es un variado de … [Leer más]
El arroz caldoso de rape y gambas es una receta tradicional que llevamos mucho tiempo haciéndola en casa. He utilizado rape ya que es un pescado de un sabor suave que se integra perfectamente en el caldo y logra que el arroz nos quede cremoso. La cocción tiene que ser lenta para que todos los … [Leer más]
Los arroces son un plato tradicional y característico de la provincia de Alicante. Se pueden elaborar de muchas maneras, a cada cual más sabrosa. Me encanta cocinar recetas con arroz, y en esta ocasión os propongo un arroz con salmonetes, acompañado con gambas y calamar. Es una delicia, una verdadera explosión de sabores que os … [Leer más]
Hay multitud de platos que se pueden elaborar con arroz como ingrediente principal, en esta ocasión propongo un arroz con boquerones y espinacas, que es una receta marinera típica de la provincia de Alicante. El boquerón se encuentra habitualmente en los puertos pesqueros del Mediterráneo, así que es muy común introducirlo en nuestra cultura gastronómica … [Leer más]
Este arroz con coliflor, bacalao y granada es una receta sana y muy sabrosa. La coliflor y el bacalao son ingredientes que combinan muy bien con el arroz, y le aportan un gran sabor. Le he añadido granada mollar de Elche, una fruta típica de la zona en la que vivo, y que proporciona el … [Leer más]
El arroz negro es uno de mis preferidos, asi aquí os dejo una estupenda receta . El arroz va acompañado de calamares, gamba y si os gusta también podéis hacerle un ali oli. Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la página de Facebook de La cocina de … [Leer más]