Canelón de miel con requesón, nueces y helado de plátano

Aprovechando la invitación de Nueces de California para participar en el concurso “Nuez Lover del Año“, he elaborado esta receta de canelón de miel con requesón, nueces y helado de plátano. He utilizado Nueces de California para llevarla a cabo. He hecho una gelatina para simular la pasta del canelón y lo he rellenado de … [Leer más]

Atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez

En esta receta de atún con remolacha y helado de Vinagre de Jerez he preparado el atún a modo de tartar, cortado en pequeños trozos, con remolacha, pepino, cebolla tierna y semillas de lino, todo ello regado con aceite, Vinagre de Jerez y unas gotas de tabasco. Se acompaña de una bola de helado de Vinagre … [Leer más]

Hamburguesas de embutidos

Quería elaborar unas hamburguesas algo diferentes a las habituales, así que me decidí a hacer unas hamburguesas de embutidos. Para esto he utilizado longaniza, chorizo y morcilla de cebolla. Todos estos ingredientes se integran en una masa que se hace a la plancha en forma de pequeñas hamburguesas, y se sirven en panecillos acompañadas de … [Leer más]

Lasaña de calabacín y tomates secos

Esta lasaña de calabacín y tomates secos no está elaborada con placas de pasta, sino que está hecha con finas tiras de calabacín a la plancha. Como relleno entre las tiras de calabacín, he utilizado espinacas, aguacate, una especie de paté realizado con zanahoria y anacardos, y una salsa de tomate hecha a base de … [Leer más]

Flan de café

Flan de café sin necesidad de utilizar el horno. Un postre muy fácil de elaborar y con un gran aroma, textura y sabor.  Lo he presentado de forma individual con dos tipos de moldes: uno en forma de pequeña flaneras y otro en forma de rollito. Podéis utilizar otros tipos de moldes. Se hace en … [Leer más]