Buñuelos de naranja con crema de limón

Los buñuelos se elaboran con una masa de harina que se fríe en abundante aceite. A esta masa se le añaden otros ingredientes para darle un sabor particular. A veces los hago de calabaza, pero en esta ocasión los he hecho de naranja, y acompañados de una suave crema de limón, servidos en un vaso de cristal. El postre perfecto para cualquier ocasión. Espero que os guste!!!

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Ingredientes:

Masa de los buñuelos:

  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 200 gramos de harina.
  • 1 naranja.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Azúcar para rebozar los buñuelos.
  • 15 gramos de levadura royal .
  • Pizca de sal.
  • Aceite para freír los buñuelos.

Crema de limón:

  • 200 ml de nata líquida.
  • 2 yogures naturales.
  • Zumo de un limón.
  • 90 gramos de azúcar.

Elaboración Tradicional:

Elaboración de los buñuelos.

Cortamos la naranja a trozos y la trituramos. A continuación en un bol batimos el yogurt con los huevos y el aceite, añadimos la naranja triturada y sin parar de batir echamos la harina y la levadura y una pizca de sal, mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y con la ayuda de una cuchara freímos los buñuelos.

Elaboración de la crema de limón.

En un bol mezclamos los yogures, el zumo de limón, la nata y el azúcar.

Por último nos queda montar el postre. En una vaso ponemos en el fondo la crema de limón encima unos buñuelos espolvoreados con azúcar y decoramos con gajos de naranja.

Elaboración con Thermomix:

Masa de los buñuelos.

En el vaso de la thermomix echamos la naranja a trozos, los huevos, el yogurt y el aceite unos 20 segundos a velocidad 8. A continuación incorporamos la harina, la sal y la levadura 15 segundos a velocidad 3.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y con la ayuda de una cuchara freímos los buñuelos.

Elaboración de la crema de limón.

En el vaso de la thermomix echamos la nata, los yogures, el zumo del limón, y el azúcar 15 segundos a velocidad 4.

Por último nos queda montar el postre. En un vaso ponemos en el fondo la crema de limó encima unos buñuelos espolvoreados con azúcar y decoramos con gajos de naranja.

 

 

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    Rosca de hojaldre con morcilla

    Con masa de hojaldre se pueden hacer fácilmente muchas recetas, tanto dulces como saladas, ya que combina muy bien con una gran cantidad de ingredientes. Está vez opté por hacer una rosca de hojaldre rellena de morcilla de cebolla, queso, beicon, manzana, pistachos y un poco de nata. Os recomiendo hacerla, es rápida de elaborar y está muy sabrosa!!!

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    Ingredientes:

    • 3 morcillas de cebolla.
    • 40 gramos de beicon.
    • 30 gramos de pistachos picados.
    • 2 cucharadas de nata de cocinar.
    • 1 huevo.
    • 1 manzana a trozos pequeños.
    • 100 gramos de queso rallado.

    Elaboración Tradicional.

    En una sartén con un poco de aceite freímos el beicon, la morcilla desmigada, la manzana y los pistachos picados. Una vez hecho, le incorporamos la nata 1 minuto a fuego medio.

    Extendemos la masa de hojaldre y dentro ponemos el relleno hecho anteriormente y le espolvoreamos el queso. Enrollamos la masa que nos quede como un cilindro. La cortamos por la mitad y vamos cruzando las dos mitades como una trenza hasta unir los dos extremos y formar una corona. Finalmente la pintamos con el huevo batido. Al horno a 180 grados unos 25 minutos.

    Elaboración Thermomix.

    En el vaso de la thermomix echamos 30 gramos de aceite 1 minuto a temperatura 90 y velocidad 1. A continuación echamos por el vocal la morcilla, la manzana, beicon y los pistachos 3 minutos a temperatura 90 y velocidad 1. Por último añadimos la nata 15 segundos a velocidad 3.

    Extendemos la masa de hojaldre y dentro ponemos el relleno hecho anteriormente y le espolvoreamos el queso. Enrollamos  la masa que nos quede como un cilindro. La cortamos por la mitad y vamos cruzando las dos mitades como una trenza hasta unir los dos extremos y formar una corona. Finalmente la pintamos con el huevo batido. Al horno a 180 grados unos 25 minutos.

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      Bolas de anís fritas

      Esta receta es ideal para esas ocasiones en que queremos tomar algo dulce y ligero, a la vez que fácil de preparar. Estas bolas de anis fritas se pueden elaborar en poco tiempo, con ingredientes que habitualmente tenemos en casa. El resultado final es una masa hecha con harina y huevo, en forma de pequeñas bolas, que se frie con abundante aceite, y con un toque de anis de le da un agradable sabor. Espero que os guste!!!

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      bolas_anis

      Ingredientes:

      • 1 huevo.
      • 150 gramos de harina.
      • 50 gramos de azúcar.
      • 1 cucharadita de levadura.
      • Cucharada y media de leche.
      • 125 ml de anís.
      • 1 cucharada de aceite de oliva.
      • Azúcar glass para espolvorear las bolitas
      • Aceite para freírlas.

      Elaboración Tradicional:

      En un bol batimos la leche, una cucharada de aceite , el anís y el azúcar batimos hasta conseguir una masa homogénea. Poco a poco le añadimos la harina y la levadura hasta que nos quede todo integrado.

      Con la masa resultante hacemos bolitas y las freímos con abundante aceite. En un plato con papel absorbente vamos poniendo las bolitas. Finalmente las espolvoreamos con azúcar glass.

      Elaboración con Themomix:

      En el vaso de la thermomix echamos el anís,la leche, el aceite y el huevo 10 segundos a velocidad 3. A continuación agregamos la harina y la levadura 10 segundos a velocidad 4.

      Con la masa resultante hacemos bolitas y las freímos con abundante aceite. En un plato con papel absorbente vamos poniendo las bolitas. Finalmente las espolvoreamos con azúcar glass.

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        Sorbete de licor de crema de arroz con leche y granada

        Quería elaborar un sorbete con un licor cuyo sabor me encanta, es el licor de crema de arroz con leche, y  añadirle trozos de granada, que creo que combina muy bien con el licor y además aporta colorido a la receta.  Este licor se puede sustituir por otro de cualquier sabor, o por zumo de naranja, limón, manzana, lo que más os apetezca. Espero que os guste!!!!

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        sorbete_granada

        Ingredientes:

        • Media granada.
        • 100 ml de licor de crema de arroz con leche.
        • 180 gramos de azúcar.
        • 1 clara de huevo.
        • 200 ml de agua.
        • 125 ml de agua fría.

        Elaboración Tradicional:

        Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio, los 200 ml de agua con el azúcar, sin parar de  remover hasta conseguir un almíbar.

        Seguidamente batimos la clara a punto de nieve. La reservamos.

        A continuación en un bol ponemos el agua fría, el almíbar preparado anteriormente, el licor y la clara que tenemos a punto de nieve,  y batimos hasta que estén los ingredientes bien integrados. Lo metemos al congelador unas 4 horas.

        Montaje:

        En el fondo de la copa colocamos unos granos de granada y encima el sorbete de licor de crema de arroz con leche.

        Elaboración con Thermomix:

        En el vaso de la thermomix echamos los 200 gramos de agua y el azúcar a velocidad 3, unos 5 minutos y temperatura 90 grados. A continuación añadimos el agua fría, la clara de huevo y el licor, 10 segundos a velocidad 4. Al congelador unas 4 horas.

        Montaje:

        En el fondo de la copa colocamos unos granos de granada y encima el sorbete de licor de crema de arroz con leche.

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          Pechuga de pollo con mandarinas

          Las pechugas de pollo pueden cocinarse de muchas formas. En esta receta quería utilizar algo de fruta, y me he decidido por mandarinas, que aportan un gran sabor. Las pechugas de pollo se disponen en forma de rollitos, acompañadas de una suave salsa elaborada a base del zumo de las mandarinas y Pedro Ximenez, que le aporta un sabor más dulce. Espero que os guste!!!

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          rollitos_pollo

          Ingredientes:

          • 6 filetes de pechuga de pollo.
          • 3 mandarinas.
          • Medio vaso de vino Pedro Ximenez.
          • 1 cucharadita de tomillo.
          • aceite.
          • sal y pimienta.
          • 3 cucharadas de nata para cocinar.
          • 1 cebolla.
          • 1 carlota.

          Elaboración Tradicional:

          Lo primero que haremos con los filetes será unos rollitos y los uniremos con un palillo para que no se destrocen. En una cazuela ponemos aceite y freímos los rollitos con sal y pimienta. Los reservamos.

          A continuación, en el mismo aceite freímos la cebolla a trozos y la carlota troceada. Una vez frito le echamos el pollo, el vino, el tomillo, la nata, y el zumo de dos mandarinas. Y lo ponemos todo a fuego medio unos 20 minutos. Los últimos 5 minutos le incorporamos la mandarina que nos queda a gajos .

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            Coca de tomates secos y capellán

            Una coca con ingredientes que aportan un gran sabor, como los tomates secos y el capellán asado. Se pueden utilizar muchos ingredientes para poner en una coca, como verduras o embutidos, pero yo he querido utilizar algo un poco diferente, y creo que la combinación ha quedado muy bien. Espero que os guste!!!

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            torta_tomateseco_capellan

            Ingredientes;

            • 140 gramos de aceite.
            • 160 gramos de agua templada.
            • 25 gramos de levadura fresca.
            • 450 gramos de harina.
            • 1 cucharadita de sal.
            • 6 tomates secos.
            • 2 capellanes asados a trozos.
            • 1 huevo batido.

            Elaboración Tradicional:

            En un bol ponemos la levadura con el agua templada y la disolvemos, cuando este disuelta echamos la harina, el aceite y la sal amasamos hasta que nos quede una masa homogénea. Hacemos una bola con la masa la metemos en una bolsa a la nevera unos 30 minutos.

            Los tomates secos los ponemos a remojo durante 10 minutos y los cortamos a trozos pequeños.

            Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar la masa y con un rodillo amasamos la masa hasta que nos quede fina. Pintamos la masa con el huevo batido. La cortamos a trozos pequeños y encima le echamos los tomates secos y un buen chorro de aceite de oliva.

            Al horno unos 20 minutos a 200 grados.

            Elaboración con Thermomix:

            En el vaso de la thermomix echamos el agua templada, el aceite y la levadura 20 segundos a velocidad 3. A continuación incorporamos la harina y la sal 15 segundos a velocidad 3. Por último 1 minuto a velocidad espiga.

            Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar la masa y con un rodillo amasamos la masa hasta que nos quede fina. Pintamos la masa con el huevo batido.

            Los tomates secos los ponemos a remojo durante 10 minutos y los cortamos a trozos pequeños.

            Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar la masa y con un rodillo amasamos la masa hasta que nos quede fina. Pintamos la masa con el huevo batido. La cortamos a trozos pequeños y encima le echamos los tomates secos y un buen chorro de aceite de oliva.

            Al horno unos 20 minutos a 200 grados.

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              Raviolis de calabacín rellenos de setas y puerro

              Los raviolis son una receta hecha de a base de pasta, pero también los podemos elaborar de otras maneras. En este caso he sustituido la pasta por calabacín y los he rellenado con setas y puerro, y todo ello rociado con una suave bechamel de pimentón y semillas de sésamo negro. El relleno del ravioli lo podéis cambiar por el ingrediente que más os guste!!!!

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              raviolis_setas

              Ingredientes:

              • 2 calabacines.
              • 200 gramos de setas.
              • 1 puerro.
              • aceite.
              • 1 cucharadita de semillas de sésamo.
              • 1 cucharadita de de pimentón.
              • 1 cucharadita de albahaca.
              • 1 cucharadita de harina.
              • 1 vaso pequeño de caldo de verdura.
              • Sal y pimienta.

              Elaboración Tradicional:

              Con una mandolina o un cuchillo bien afilado cortaremos el calabacín a lo largo. En una sartén caliente con unas gotas de aceite, echamos las tiras de calabacín durante un minutos por cada lado. Reservamos.

              En una sartén salteamos el puerro con las setas, le echamos la albahaca, y un poco de pimienta. Ya tenemos listo el relleno de nuestros raviolis.

              Para hacer los raviolis necesitamos dos laminas de calabacín, las colocamos en forma de cruz y en el centro ponemos una cucharada del relleno hecho anteriormente. Lo cerramos formando un paquete con las solapas hacia adentro.

              Bechamel de pimentón.

              En el aceite de sofreír las setas y el puerro, echamos el caldo de verdura y la cucharadita de harina, y sin parar de mover durante 5 minutos hasta que espese un poco.

              En una bandeja de horno ponemos los raviolis y por encima la bechamel de pimentón y las semillas de sésamo. Al horno a 180 grados 8 minutos.

              Espero que os guste!!!

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                Coca boba de chocolate

                La coca boba de chocolate es la que más les gusta a mis hijos. También se puede hacer de naranja, manzana, almendra, etc. Me encanta hacer repostería casera para ellos. Es muy fácil de hacer !!!!!

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                torta_boba_chocolate

                Ingredientes:

                • 3 huevos.
                • 200 gramos de azúcar.
                • 1 sobre de levadura royal.
                • 1 yogurt natural.
                • 100 gramos de harina.
                • 80 gramos de chocolate o colacao.
                • 100 gramos de aceite.

                Elaboración Tradicional:

                Batimos los huevos, y a continuación vamos agregando, sin parar de batir, el azúcar, el aceite, el yogurt, la harina, el chocolate  y la levadura.

                Ponemos la masa en un molde.

                Al horno a 170 grados durante 30 minutos.

                Elaboración con Thermomix:

                En el vaso de la thermomix echamos los huevos con el azúcar y  programamos un minuto a temperatura 50 y  velocidad 3.

                A continuación incorporamos el aceite y el yogurt unos 15 segundos a velocidad 3.

                Por último la harina, el chocolate  y la levadura 15 segundos a velocidad 3.

                Se pone la mezcla en un molde .

                Al  horno a 170 grados durante 30 minutos.

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                  Tarta de hojaldre con manzana y morcilla de cebolla

                  Tarta de hojadre con manzana y morcilla es una mezcla para sorprender en casa bien como aperitivo o como un entrante. Os recomiendo que lo hagáis es una receta rápida y sencilla.

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                  tarta_manzana_morcilla

                  Ingredientes:

                  • 1 plancha de hojaldre fresco.
                  • 1 manzana.
                  • 3 morcillas de cebolla.
                  • 200 ml de nata.
                  • 2 huevos.
                  • 1 cuchara de mantequilla.
                  • 1 cuchara de azúcar.

                  Elaboración Tradicional:

                  Ponemos la masa de hojaldre en un molde de horno la pinchamos y encima le añadimos unos garbanzos ( esto es para que nos nos suba la masa de hojaldre). A continuación la metemos al horno 15 minutos a 180 grados.

                  A continuación batimos los huevos con la nata. Lo reservamos.

                  Seguidamente caramelizamos la manzana. Para ello en una sarten ponemos la mantequilla cuando este caliente le añadimos la manzana troceada y el azúcar. Lo dejamos sin parar de darle vueltas unos 5 minutos. Lo reservamos.

                  Sacamos el hojaldre del horno y le quitamos los garbanzos. Le añadimos la nata  con los huevos batido anteriormente y le vamos alternando un trozo de manzana y un poco de morcilla así sucesivamente.

                  Finalmente lo metemos al horno otros 15 minutos a 180 grados.

                  Elaboración con Thermomix:

                  Ponemos la masa de hojaldre en un molde de horno la pinchamos y encima le añadimos unos garbanzos ( esto es para que nos nos suba la masa de hojaldre). A continuación la metemos al horno 15 minutos a 180 grados.

                  A continuación en el vaso de la thermomix echamos los huevos y la nata 15 segundos a velocidad 3.

                  Seguidamente caramelizamos la manzana. Para ello en una sarten ponemos la mantequilla cuando este caliente le añadimos la manzana troceada y el azúcar. Lo dejamos sin parar de darle vueltas unos 5 minutos. Lo reservamos.

                  Sacamos el hojaldre del horno y le quitamos los garbanzos. Le añadimos la nata  con los huevos batido anteriormente y le vamos alternando un trozo de manzana y un poco de morcilla así sucesivamente.

                  Finalmente lo metemos al horno otros 15 minutos a 180 grados.

                   

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                    Mini torrija de anchoa

                    El siguiente es un entrante muy sencillo de elaborar, que se puede consumir en cualquier ocasión a modo de aperitivo. Una pequeña torrija hecha a base de pan de molde a la plancha, con encurtidos, atún y anchoas. Resulta muy sabrosa. Espero que os guste!!!

                    Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la página de Facebook de La cocina de Consu.mini_torrija_navidad

                    Ingredientes:

                    • 2 rebanadas de pan de molde.
                    • 1 lata de atún en aceite.
                    • 8 anchoas.
                    • 3 cucharadas de encurtidos.
                    • 1 cebolla en vinagre.
                    • 2 cucharadas de soja.
                    • 3 cucharas de aceite de oliva.
                    • 1 tomate rallado.
                    • Perejil picado.

                    Elaboración Tradicional:

                    Ponemos a macerar en un bol el atún, los encurtidos y la cebolla, con una cucharada de aceite y la soja, aproximadamente 30 minutos.

                    Para hacer las torrijas, cortamos el pan con un molde redondo para darle forma. En un plato mezclamos 2 cucharadas de aceite y el tomate rallado. Vertemos esta mezcla sobre el pan y que se empape bien. En una sartén muy caliente hacemos las torrijas por los dos lados.

                    Servimos las torrijas colocando encima el atún y los encurtidos, y en último lugar la anchoa y un poco de perejil picado.

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