Raviolis de remolocha rellenos de alcachofa

Son unos raviolis veganos, la parte exterior está hecha de dos finas capas de remolacha, y el relleno es de crema de alcachofa. Finalmente se cubre con un pesto elaborado a base de nueces con curry, semillas de sesamo y albahaca. Es una de mis primeras recetas veganas. Espero que os guste!!!!!

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raviolis_remolacha

Ingredientes:

  • 1 Remolacha.
  • 1 bote de alcachofas de 250 gramos.
  • Sal.
  • 100 gramos de nueces de california.
  • 4 hojas de albahaca.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 150 gramos de aceite.
  • 1 cucharadita de semillas de sesamo negro.

Elaboración Tradicional:

Lo primero que haremos será la crema de alcachofa y para ello en la batidora echamos las alcachofas, sal y el propio caldo de las mismas, y batimos bien hasta conseguir una crema.

Cortamos la remolacha muy fina y con la ayuda de un cortapasta le damos forma circular. Ya podemos rellenar nuestros raviolis ,cogemos un circulo de remolacha y le ponemos crema de alcachofa y lo cerramos con otro circulo presionamos bien para que nos quede nuestro ravioli.

Pesto de nueces:

En el mortero picamos las nueces con la albahaca y el curry, cuándo esté picado echamos poco a poco el aceite, sin parar de moverlo y por último las semillas. Ya tenemos listo nuestro pesto.

Por último le echamos el pesto a los raviolis y al frigo una hora antes de comerlo.

Elaboración Thermomix:

En el vaso de la thermomix echamos las alcachofas y el propio caldo de las mismas a velocidad 6 unos 20 segundos, conseguiremos una crema.

Cortamos la remolacha muy fina y con la ayuda de un cortapasta le damos forma circular. Ya podemos rellenar nuestros raviolis ,cogemos un circulo de remolacha y le ponemos crema de alcachofa y lo cerramos con otro circulo presionamos bien para que nos quede nuestro ravioli.

Pesto de nueces:

Introducimos en el vaso de la thermomix las nueces, la albahaca, el curry y el aceite a velocidad 4 unos 20 segundos. Por último echamos las semillas 10 segundos a velocidad 2.

Le echamos el pesto a los raviolis y al frigo una hora antes de comerlo.

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    Tarta de manzana y pera

    He preparado esta tarta con manzana y pera, resultando una receta muy sabrosa y ligera. Además es muy fácil de realiza. Os animo a que la hagáis!!!!!

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    tarta_manzana_pera

    Ingredientes:

    • 2 manzanas.
    • 2 peras.
    • 2 huevos.
    • 100 gramos de harina.
    • 50 gramos de azúcar.
    • 30 gramos de mantequilla.
    • 1 sobre de levadura royal.
    • 100 gramos de leche.

    Elaboración Tradicional:

    Lo primero que haremos sera batir los huevos con el azúcar. Sin dejar de batir añadimos la mantequilla y la leche, y lo mezclamos todo muy bien. Por último le añadimos la harina con la levadura y seguimos mezclándolo hasta que esté todo bien integrado.

    A continuación pelamos la fruta a rebanadas muy finas.

    En un bol ponemos la manzana y en otro la pera, y echamos la mitad de la masa en un bol y la otra mitad en el otro, y dejamos que la fruta se impregne bien con la masa.

    En un molde  añadimos primero la masa de la manzana y después la de la pera, y alisamos bien. La ponemos en el horno unos 40 minutos a 180 grados.

    Elaboración con Thermomix:

    Lo primero que haremos sera pelar la fruta a rebanadas muy finas.

    En el vaso de la thermomix echamos los huevos y el azúcar 1 minutos a velocidad 3. A continuación incorporamos la mantequilla, la leche  unos 20 segundos a velocidad 4. Por último le añadimos la harina y la levadura 1 minuto a velocidad 3.

    En un bol ponemos la manzana y en otro la pera, y echamos la mitad de la masa en un bol y la otra mitad en el otro, y dejamos que la fruta se impregne bien con la masa.

    En un molde  añadimos primero la masa de la manzana y después la de la pera, y alisamos bien. La ponemos en el horno unos 40 minutos a 180 grados.

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      Lasaña Mug cake

      Esta lasaña se puede cualquier día, aunque no tengáis mucho tiempo, porque en 2 minutos en el microondas está lista. Esta vez la he hecho de espinacas, pero podéis sustituir este ingrediente por otro que os guste más, como carne, berenjena, etc. Además la he hecho en un bote de cristal para darle una presentación diferente a la habitual. Ya me contaréis si os gusta!!!!

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      lasana_vaso

      Ingredientes:

      • 75 gramos de espinacas.
      • 2 laminas de lasaña precocida.
      • 2 cucharadas de tomate frito.
      • sal.
      • Pimienta molida.
      • Albahaca seca.
      • 100 gramos de queso rallado.
      • 25 gramos de nueces.

      Elaboración Tradicional:

      Metemos las espinacas en un bol con una cucharada de aceite, lo cubrimos con papel film y lo introducimos 20 segundos en el microondas. A continuación ponemos dos láminas de lasaña precocida en agua, el tiempo que el fabricante nos indique.

      En un tarro de cristal ponemos dos cucharadas de salsa de tomate y vamos alternando un trozo de lasaña, espinacas, pimienta, y un poco de albahaca, y queso rallado. Terminaremos esta composición con un trozo de lasaña, queso rallado y unas nueces.

      Lo metemos al microondas unos 70 segundos y ya está listo.

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        Semifrío de chocolate sobre tierra de nueces al curry

        Una deliciosa receta de chocolate que se prepara de forma sencilla. El contraste que tiene con la tierra de nueces al curry le da una textura y un sabor especial. Si os apetece podéis añadir al semifrío un cucharadita de curry .

        mousse_chocolate

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        Ingredientes:

        • 200 gramos de nueces de california.
        • 1 clara de huevo.
        • 20 gramos de aceite.
        • 1 cucharadita de curry.
        • Media cucharadita de azúcar.
        • 150 gramos de nata.
        • 100 gramos de chocolate puro.
        • 50 gramos de barquillo.

        Elaboración Tradicional:

        Nueces al curry:

        En un bol mezclamos las claras,el curry y el azúcar, en ello bañamos las nueces. Pintamos la bandeja del horno con el aceite y en ella ponemos las nueces al horno a 180 grados unos 15 minutos hasta que esten secas y crujientes.

        Tierra de nueces al curry:

        En una picadora picamos los barquillos con las nueces. Así obtenemos la tierra.

        Semifrio de chocolate:

        Batimos a punto de nieve 100 gramos de nata. Lo reservamos.

        En un cazo ponemos a hervir la nata y le vamos incorporando poco a poco el chocolate hasta que se disuelva. Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. La crema resultante la ponemos en un molde y al congelador unas 3 horas.

        Servimos el semifrio de chocolate sobre la tierra de nueces al curry y adornamos con nueces al curry.

        Elaboración con Thermomix:

        Nueces al curry:

        En un bol mezclamos las claras,el curry y el azúcar, en ello bañamos las nueces. Pintamos la bandeja del horno con el aceite y en ella ponemos las nueces al horno a 180 grados unos 15 minutos hasta que esten secas y crujientes.

        Tierra de nueces al curry:

        En el vaso de la thermomix introducimos los barquillos y las nueces 10 segundos a velocidad 8.

        Semifrio de chocolate:

        Lo primero que haremos sera montar la nata para ello tiene que estar fria. Os recomiendo meterla en el congelado unos 15 minutos al igual que el vaso de la thermomix. Le ponemos la mariposa y introducimos la nata en el vaso unos 20 segundos a velocidad 3, esto es orientativo. La sacamos y la reservamos.

        Ponemos el resto de la nata en el vaso junto con el chocolate a 80 grados unos 5 minutos y velocidad 2.

        Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. La crema resultante la ponemos en un molde y al congelador unas 3 horas.

        Servimos el semifrio de chocolate sobre la tierra de nueces al curry y adornamos con nueces al curry.

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          Rollitos de sandía

          La sandía es una de las frutas más ligeras y refrescantes, ideal para consumir durante el verano. Así que me he decidido a hacer una receta utilizando sandía, en este caso se trata de unos rollitos de sandía rellenos de galleta picada y kiwi.

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          rollitos_sandia

          Ingredientes:

          • 1 rodaja y media de sandia.
          • 1 cucharadita de agar-agar.
          • 3 galletas picadas.
          • 1 kiwi.

          Elaboración Tradicional:

          Lo primero que haremos sera triturar la sandía hasta que quede líquida, y la colamos para quitar las pepitas. El zumo resultante lo ponemos en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir le echamos la cucharadita de agar, lo dejamos 2 minutos sin parar de remover, y por último lo sacamos del fuego y removemos unos 2 minutos más. Lo vertemos en un molde cuadrado y lo metemos al frigorífico unas 4 horas para quede una gelatina.

          Pasado este tiempo. esparcimos las galletas picadas y el kiwi sobre la gelatina de sandía y la enrollamos sobre si misma. Partimos el rollo de sandía en 4 trozos, y a comer!!!!!.

          Elaboración con Thermomix:

          En el vaso de la thermomix echamos la sandía unos 20 segundos a velocidad 9. A continuación echamos por el bocal el agar y programamos 6 minutos a temperatura 90 y velocidad 3.

          Lo vertemos en un molde cuadrado y lo metemos al frigorífico unas 4 horas para quede una gelatina.

          Pasado este tiempo. esparcimos las galletas picadas y el kiwi sobre la gelatina de sandía y la enrollamos sobre si misma. Partimos el rollo de sandía en 4 trozos, y a comer!!!!!.

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            Pudding de Chocolate

            Este pudding de chocolate lo he preparado para aprovechar unas magdalenas que tenia en casa. Lo he hecho en 15 minutos en el microondas pero también os explicaré como hacerlo en el horno. Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la página de Facebook de La cocina de Consu. pudding_chocolate

            Ingredientes:

            • 2 magdalenas.
            • 3 cucharadas de chocolate en polvo.
            • 3 cucharadas de azúcar.
            • 3 huevos.
            • 250 gramos de leche.
            • 250 gramos de nata para montar.

            Elaboración Tradicional:

            En un bol echamos las magdalenas a trozos, los huevos, el azúcar, la leche, la nata y el chocolate en polvo y lo batimos bien con la batidora. En un molde apto para el microondas echamos la mezcla anteri0r y lo ponemos en el microondas 15 minutos a máxima potencia, o bien en el horno unos 2o minutos a 180 grados.

            Elaboración Thermomix:

            En el vaso de la thermomix introducimos los huevos, el azúcar, la leche, la nata, el chocolate y las magdalenas a trozos unos 15 segundos a velocidad 6. En un molde apto para el microondas echamos la mezcla anteri0r y lo ponemos en el microondas 15 minutos a máxima potencia, o bien en el horno unos 2o minutos a 180 grados.

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              Cazuela de garbanzos con gambones y almejas

              Me gustan muchos los garbanzos preparados de cualquier forma, en potaje con alubias, o con bacalao, con arroz, etc., pero esta vez los he preparado en cazuela con gambones y almejas, pimientos del piquillo y un punto de picante añadiéndoles una guindilla. Realmente deliciosos!!!!!!.

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              garbanzos_gambones

              Ingredientes:

              • 1 bote de garbanzos de 250 gramos.
              • 8 gambones.
              • 1 guindilla.
              • 200 gramos de almejas.
              • 1 cucharada de pimentón dulce.
              • 3 pimientos del piquillo.
              • Aceite.

              Elaboración Tradicional:

              Ponemos en el fuego una cazuela con aceite, y una vez caliente echamos los garbanzos, los gambones, las almejas, el pimentón, los pimientos del piquillo a trozos, y las guindillas. Lo dejamos a fuego suave durante unos 15 minutos.

               

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                Flan de manzana con galletas

                Una receta fácil y rápida de elaborar. La he hecho en el microondas, en tan solo 8 minutos, pero quien lo prefiera puede hacerla en el horno. Espero que os animéis y hagáis la receta y por supuesto me lo contéis!!!

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                flan_galleta_manzana

                Ingredientes:

                • Caramelo liquido.
                • 1 manzana.
                • 10 galletas María.
                • 2 huevos.
                • 120 gramos de azúcar.
                • 140 gramos de nata montar.
                • 180 gramos de leche.

                Elaboración Tradicional:

                En un bol echamos la manzana a trozos, las galletas a trocitos, el azúcar, los huevos, la nata y la leche y con la batidora lo batimos bien hasta que este integrado.

                Seguidamente caramelizamos el molde y echamos el líquido anteriormente hecho. Lo metemos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Una alternativa al microondas es meterlo al horno a 180 grados unos 20 minutos.

                Dejamos enfriar y a comer!!!!

                Elaboración Thermomix:

                En el vaso de la Thermomix echamos la manzana a trozos, las galletas, los huevos, la nata, el azúcar y la leche 20 segundos a velocidad 4.

                Seguidamente caramelizamos el molde y echamos el líquido anteriormente hecho. Lo metemos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Una alternativa al microondas es meterlo al horno a 180 grados unos 20 minutos.

                Dejamos enfriar y a comer!!!!

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                  Alitas de pollo al horno con Coca-Cola

                  Estas alitas de pollo al horno, aderezadas con salsa barbacoa, miel, mostaza y Coca-Cola, resultan muy ricas, a la vez que sencillas de realizar. La Coca-Cola  les da un sabor diferente. Espero que os guste!!!!

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                  alitas_pollo_barbacoa

                  Ingredientes:

                  • Medio kilo de alas.
                  • Medio vaso de Coca-Cola .
                  • 6 cucharadas de salsa barbacoa.
                  • 1 cucharada de miel.
                  • 2 cucharadas de mostaza.
                  • 100 gramos de aceite.

                  Elaboración Tradicional:

                  Lo primero que haremos sera poner en un bol la salsa de barbacoa, la miel, y la mostaza, y lo mezclamos todo bien.

                  En una bandeja de horno colocamos las alitas con sal, y encima de las mismas echamos la salsa que hemos realizado anteriormente, la Coca-Cola y el aceite.

                  Al horno 25 minutos a 180 grados.

                  Elaboración Thermomix:

                  En el vaso de la Thermomix echamos la salsa de barbacoa, la miel y la mostaza a velocidad 3 unos 10 segundos.

                  En una bandeja de horno colocamos las alitas con sal, y encima de las mismas echamos la salsa que hemos realizado anteriormente, la Coca-Cola y el aceite.

                  Al horno 25 minutos a 180 grados.

                   

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                    Cheesecake de oreo en 5 minutos

                    ¡Que buena combinación!, queso con galletas oreo. Y la podemos hacer en el microondas, de forma que en tan solo 5 minutos tenemos un postre delicioso. Así que no es necesario estar mucho tiempo metido en la cocina. Con las cantidades que indico, sale una minitarta para 2 personas , si queréis hacerla más grande solo tenéis que doblar la cantidad de los ingredientes. ¿Os animáis a prepararla?

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                    cheesecake_oreo

                    Ingredientes:

                    • 60 gramos de galletas oreo.
                    • 150 gramos de nata montada.
                    • 20 gramos de azúcar.
                    • 75 gramos de queso Philadelphia.
                    • 20 gramos de azúcar glass.
                    • 30 gramos de mantequilla.

                    Elaboración Tradicional:

                    Lo primero que haremos será  sacar la crema de las galletas oreo, y la reservamos.

                    En una bolsa metemos las galletas, ya sin la crema, y con un rodillo las picamos.

                    En  un bol ponemos la mantequilla y la metemos al microondas 1 minuto.

                    Mezclamos la mantequilla con las galletas molidas y las incorporamos en un molde redondo, aplastando todo bien para que se quede una pasta uniforme. Lo metemos al frigo unos minutos.

                    Seguidamente metemos la crema de las oreo al microondas durante 1 minuto y medio. La sacamos y la mezclamos con la nata que ya la tendremos montada, el azúcar y el queso. Todo nos tiene que quedar bien incorporado. Echamos esta mezcla encima de la base de orea que hemos hecho anteriormente. Adornamos con unas galletas oreo picadas. Y al frigo!!!! En menos de 5 minutos tenemos listo nuestro postre.

                    Elaboración con Thermomix:

                    Lo primero que haremos será sacar la crema de las galletas oreo, y la reservamos.

                    En un bol ponemos la mantequilla y la metemos al microondas 1 minutos.

                    En el vaso de la thermomix introducimos las galletas. sin la crema 10 segundos a velocidad 5. A continuación incorporamos la mantequilla 10 segundos a velocidad 3.

                    Sacamos la mezcla de la thermomix y la incorporamos en un molde redondo, aplastando todo bien para que se quede una pasta uniforme. Lo metemos en el frigo unos minutos.

                    Ponemos la mariposa en la thermomix introducimos la nata a velocidad 3 sin tiempo hasta que este montada.

                    Seguidamente metemos la crema de las oreo al microondas durante 1 minuto y medio. La sacamos y la mezclamos con la nata que ya la tendremos montada, el azúcar y el queso. Todo nos tiene que quedar bien incorporado. Echamos esta mezcla encima de la base de orea que hemos hecho anteriormente. Adornamos con unas galletas oreo picadas. Y al frigo!!!! En menos de 5 minutos tenemos listo nuestro postre.

                     

                     

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