Cazuela de garbanzos con gambones y almejas

Me gustan muchos los garbanzos preparados de cualquier forma, en potaje con alubias, o con bacalao, con arroz, etc., pero esta vez los he preparado en cazuela con gambones y almejas, pimientos del piquillo y un punto de picante añadiéndoles una guindilla. Realmente deliciosos!!!!!!.

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garbanzos_gambones

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos de 250 gramos.
  • 8 gambones.
  • 1 guindilla.
  • 200 gramos de almejas.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 3 pimientos del piquillo.
  • Aceite.

Elaboración Tradicional:

Ponemos en el fuego una cazuela con aceite, y una vez caliente echamos los garbanzos, los gambones, las almejas, el pimentón, los pimientos del piquillo a trozos, y las guindillas. Lo dejamos a fuego suave durante unos 15 minutos.

 

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    Flan de manzana con galletas

    Una receta fácil y rápida de elaborar. La he hecho en el microondas, en tan solo 8 minutos, pero quien lo prefiera puede hacerla en el horno. Espero que os animéis y hagáis la receta y por supuesto me lo contéis!!!

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    flan_galleta_manzana

    Ingredientes:

    • Caramelo liquido.
    • 1 manzana.
    • 10 galletas María.
    • 2 huevos.
    • 120 gramos de azúcar.
    • 140 gramos de nata montar.
    • 180 gramos de leche.

    Elaboración Tradicional:

    En un bol echamos la manzana a trozos, las galletas a trocitos, el azúcar, los huevos, la nata y la leche y con la batidora lo batimos bien hasta que este integrado.

    Seguidamente caramelizamos el molde y echamos el líquido anteriormente hecho. Lo metemos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Una alternativa al microondas es meterlo al horno a 180 grados unos 20 minutos.

    Dejamos enfriar y a comer!!!!

    Elaboración Thermomix:

    En el vaso de la Thermomix echamos la manzana a trozos, las galletas, los huevos, la nata, el azúcar y la leche 20 segundos a velocidad 4.

    Seguidamente caramelizamos el molde y echamos el líquido anteriormente hecho. Lo metemos al microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Una alternativa al microondas es meterlo al horno a 180 grados unos 20 minutos.

    Dejamos enfriar y a comer!!!!

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      Alitas de pollo al horno con Coca-Cola

      Estas alitas de pollo al horno, aderezadas con salsa barbacoa, miel, mostaza y Coca-Cola, resultan muy ricas, a la vez que sencillas de realizar. La Coca-Cola  les da un sabor diferente. Espero que os guste!!!!

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      alitas_pollo_barbacoa

      Ingredientes:

      • Medio kilo de alas.
      • Medio vaso de Coca-Cola .
      • 6 cucharadas de salsa barbacoa.
      • 1 cucharada de miel.
      • 2 cucharadas de mostaza.
      • 100 gramos de aceite.

      Elaboración Tradicional:

      Lo primero que haremos sera poner en un bol la salsa de barbacoa, la miel, y la mostaza, y lo mezclamos todo bien.

      En una bandeja de horno colocamos las alitas con sal, y encima de las mismas echamos la salsa que hemos realizado anteriormente, la Coca-Cola y el aceite.

      Al horno 25 minutos a 180 grados.

      Elaboración Thermomix:

      En el vaso de la Thermomix echamos la salsa de barbacoa, la miel y la mostaza a velocidad 3 unos 10 segundos.

      En una bandeja de horno colocamos las alitas con sal, y encima de las mismas echamos la salsa que hemos realizado anteriormente, la Coca-Cola y el aceite.

      Al horno 25 minutos a 180 grados.

       

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        Cheesecake de oreo en 5 minutos

        ¡Que buena combinación!, queso con galletas oreo. Y la podemos hacer en el microondas, de forma que en tan solo 5 minutos tenemos un postre delicioso. Así que no es necesario estar mucho tiempo metido en la cocina. Con las cantidades que indico, sale una minitarta para 2 personas , si queréis hacerla más grande solo tenéis que doblar la cantidad de los ingredientes. ¿Os animáis a prepararla?

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        cheesecake_oreo

        Ingredientes:

        • 60 gramos de galletas oreo.
        • 150 gramos de nata montada.
        • 20 gramos de azúcar.
        • 75 gramos de queso Philadelphia.
        • 20 gramos de azúcar glass.
        • 30 gramos de mantequilla.

        Elaboración Tradicional:

        Lo primero que haremos será  sacar la crema de las galletas oreo, y la reservamos.

        En una bolsa metemos las galletas, ya sin la crema, y con un rodillo las picamos.

        En  un bol ponemos la mantequilla y la metemos al microondas 1 minuto.

        Mezclamos la mantequilla con las galletas molidas y las incorporamos en un molde redondo, aplastando todo bien para que se quede una pasta uniforme. Lo metemos al frigo unos minutos.

        Seguidamente metemos la crema de las oreo al microondas durante 1 minuto y medio. La sacamos y la mezclamos con la nata que ya la tendremos montada, el azúcar y el queso. Todo nos tiene que quedar bien incorporado. Echamos esta mezcla encima de la base de orea que hemos hecho anteriormente. Adornamos con unas galletas oreo picadas. Y al frigo!!!! En menos de 5 minutos tenemos listo nuestro postre.

        Elaboración con Thermomix:

        Lo primero que haremos será sacar la crema de las galletas oreo, y la reservamos.

        En un bol ponemos la mantequilla y la metemos al microondas 1 minutos.

        En el vaso de la thermomix introducimos las galletas. sin la crema 10 segundos a velocidad 5. A continuación incorporamos la mantequilla 10 segundos a velocidad 3.

        Sacamos la mezcla de la thermomix y la incorporamos en un molde redondo, aplastando todo bien para que se quede una pasta uniforme. Lo metemos en el frigo unos minutos.

        Ponemos la mariposa en la thermomix introducimos la nata a velocidad 3 sin tiempo hasta que este montada.

        Seguidamente metemos la crema de las oreo al microondas durante 1 minuto y medio. La sacamos y la mezclamos con la nata que ya la tendremos montada, el azúcar y el queso. Todo nos tiene que quedar bien incorporado. Echamos esta mezcla encima de la base de orea que hemos hecho anteriormente. Adornamos con unas galletas oreo picadas. Y al frigo!!!! En menos de 5 minutos tenemos listo nuestro postre.

         

         

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          Salpicón de pulpo

          Al realizar esta sencilla receta, me han venido muchos recuerdos. Mis padres tuvieron una pescadería durante 30 años y casi todas las semanas preparaban pulpo en salpicón. Aún puedo ver a mi padre cortando las verduras y el pulpo, siempre lo hacía él. Así que con vuestro permiso esta receta se la dedico a mi padre José Luis.

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          salpicon_pulpo

          Ingredientes:

          • 2 patas de pulpo hervido.
          • 1 trozo de pimiento rojo.
          • 1 trozo de pimiento verde.
          • Media cebolla tierna.
          • 1 carlota.
          • Aceite de oliva virgen.
          • Vinagre.
          • Pimienta.

          Elaboración:

          Picamos las verduras a cuadraditos pequeños. Cortamos el pulpo a trozos.

          Ponemos en un bol las verduras y el pulpo. Lo aliñamos con aceite y vinagre, poniendo más cantidad del primero que el segundo, sal y pimienta.

          Lo removemos todo  hasta que este bien mezclado, y lo dejamos en el frigorífico hasta que este frío.

           

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            Tatin frito de fresas

            En menos de 10 minutos podemos preparar este postre. El hojaldre puede hacerse al horno, pero en este caso yo he preferido freírlo. La textura queda crujiente, y acompañado con las fresas está buenísimo. Espero que os guste!!!

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            hojaldre_fresas

            Ingredientes:

            • 1 plancha de hojaldre.
            • 250 gramos de fresas.
            • 250 gramos de azúcar.
            • 1 cucharada de mantequilla.
            • Aceite para freír el hojaldre.

            Elaboración:

            Lo primero que haremos será cortar el hojaldre con un molde redondo, del tamaño que más nos guste. Así tendremos pequeñas tartas individuales.

            Seguidamente freiremos el  hojaldre en aceite, y a continuación lo pondremos en papel absorbente para que no nos quede aceitoso.

            En una sartén caliente echamos el azúcar y esperamos a que se disuelva, y le incorporamos las fresas a trozos, y la mantequilla. Lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos removiendo constantemente. Al final nos quedan las fresas junto con un almíbar.

            Sólo nos queda montar nuestro tatin . Encima del hojaldre ponemos las fresas y rociamos con un poco del almíbar que nos ha quedado.

            Esta buenísima!!!!

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              Hojaldre relleno de queso de cabra y salmón

              Este hojaldre relleno tiene varios ingredientes que me gustan, como son el queso de cabra, el salmón ahumado y la cebolla caramelizada. Esta combinación de sabores, junto a la textura crujiente del hojaldre al hornearlo, da lugar una receta ligera y sabrosa. Además es sencilla y rápida de elaborar. Espero que os guste!!!!

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              hojaldre_queso_cabra

              Ingredientes:

              • 1 lamina de hojaldre.
              • 100 gramos de salmón ahumado.
              • 1 cebolla.
              • 2 cucharadas de azúcar.
              • Aceite.
              • 1 rulo de queso de cabra.

              Elaboración:

              Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos a fuego lento con aceite en una sartén. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el azúcar y  le damos vueltas sin parar durante unos 10 minutos.

              Sobre la lámina de hojaldre ponemos la mitad del queso y le echamos la cebolla caramelizada y el salmón ahumado. Encima ponemos la otra mitad del queso, y cerramos todo el conjunto con la lámina de hojaldre, como si fuera un paquete. Lo metemos al horno unos 20 minutos a 180 grados. Ya tenemos listo nuestro hojaldre.

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                Galletas de avena

                Estas galletas de avena están realmente ricas y son muy saludables. Además se cocinan rápidamente, en tan solo 5 minutos las tendréis listas. Yo las hice en el microondas pero también se pueden hacer en el horno, en cuyo caso vez 3 minutos las tendréis unos 15 minutos a 180 grados. Espero que os gusten !!!!!

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                galletas_avena

                Ingredientes para 10 galletas:

                • 125 gramos de azúcar.
                • 125 gramos de mantequilla.
                • 1 huevo.
                • 1 cucharada de leche.
                • 140 gramos de harina.
                • 125 gramos de copos de avena.
                • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
                • 2 cucharas de aceite de oliva.

                Elaboración Tradicional:

                Lo primero que haremos será poner la mantequilla 30 segundos en el microondas. Seguidamente mezclaremos en un bol la mantequilla con el azúcar, y sin parar de remover iremos echando el huevo, la harina,la leche, los copos de avena y la vainilla.

                Untamos con aceite un plato, y con una cuchara vamos poniendo pequeños montoncitos de la masa hecha anteriormente, aplanándola para darle forma de galleta. Y al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. No esperar demasiado a sacarlas del plato una vez terminadas, porque de lo contrario se quedarán pegadas.

                Ya tenemos listas nuestras galletas de avena en tan solo 5 minutos.

                Elaboración con Thermomix:

                Lo primero que haremos será poner la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.

                En el vaso de la thermomix echamos la mantequilla y el azúcar 10 segundos a velocidad 6.

                A continuación incorporamos el huevo,la harina, la leche, los copos de avena y la vainilla 20 segundos a velocidad 6.

                Untamos con aceite un plato, y con una cuchara vamos poniendo pequeños montoncitos de la masa hecha anteriormente, aplanándola para darle forma de galleta. Y al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. No esperar demasiado a sacarlas del plato una vez terminadas, porque de lo contrario se quedarán pegadas.

                Ya tenemos listas nuestras galletas de avena en tan solo 5 minutos.

                 

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                  Lasaña de bacalao con pimientos choriceros

                  Aquí os deja la receta de una lasaña diferente, preparada con bacalao y verduras, y cubierta con un picado de pimientos choriceros y aceite, que le da un sabor muy peculiar. Se puede presentar en cazuelitas individuales, o bien en una bandeja. El bacalao lo compré ya desalado, pero también si lo preferís, comprarlo salado y tenerlo en remojo unas 24 horas cambiándole el agua varias veces. Espero que os guste tanto como a nosotros en casa.

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                  lasana_bacalao

                  Ingredientes para 2 personas:

                  • 250 gramos de bacalao desalado a trozos pequeños.
                  • 2 carlotas a trozos.
                  • 2 cucharadas de aceite.
                  • 1 puerro a trozos.
                  • 1 cucharada de tomate frito.
                  • 4 pimientos choriceros.

                  Bechamel:

                  • 180 gramos de leche.
                  • 30 gramos de harina.
                  • 1 cucharadita pequeña de mantequilla.
                  • 1 cucharadita de aceite.
                  • Un poco de pimienta y nuez moscada.

                  Elaboración Tradicional.

                  Lo primero que haremos será poner en remojo los pimientos choriceros durante 1 hora aproximadamente.

                  Relleno de bacalao:

                  En una sartén sofreímos el puerro y la carlota durante unos 10 minutos, seguidamente echamos el bacalao y la cucharada de tomate, y seguimos removiendo durante 5 minutos más. Finalmente le echamos la bechamel. Este será el relleno de la lasaña.

                  Bechamel:

                  Calentamos la leche. Y en cazo derretimos la mantequilla junto con el aceite , le añadimos la harina con una espatula y la movemos bien hasta que coja color la harina, sin dejar que se dore. Le añadimos la leche hirviendo y seguimos removiendo hasta que no se observen grumos, durante unos 10 minutos. Finalmente espolvoreamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

                  Cocemos las placas de la lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.

                  Con la batidora batimos los pimientos a trozos junto con las 2 cucharadas de aceite.

                  Montaje de la lasaña:

                  Primero una capa de lasaña cubierta con el relleno de bacalao, encima otra segunda capa de relleno  y terminado con una placa de lasaña, y encima del todo ponemos la preparación del pimiento choricero con el aceite.

                  Finalmente al horno a 180 grados unos 15 minutos.

                  Elaboración con Thermomix.

                  Lo primero que haremos sera poner en remojo los pimientos choriceros durante 1 hora aproximadamente.

                  Relleno de bacalao:

                  En una sartén sofreímos el puerro y la carlota durante unos 10 minutos, seguidamente echamos el bacalao y la cucharada de tomate, y seguimos removiendo durante 5 minutos más. Finalmente le echamos la bechamel. Este será el relleno de la lasaña.

                  Bechamel:

                  En el vaso de la thermomix echamos la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la pimienta, la nuez moscada y la sal durante 7 minutos a velocidad 4.

                  A continuación en el vaso de la thermomix ponemos los pimientos choriceros y el aceite a velocidad 9 20 segundos.

                  Montaje de la lasaña:

                  Primero una capa de lasaña cubierta con el relleno de bacalao, encima otra segunda capa de relleno  y terminado con una placa de lasaña, y encima del todo ponemos la preparación del pimiento choricero con el aceite.

                  Finalmente al horno a 180 grados unos 15 minutos.

                   

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                    Huevos rellenos de brownie

                    La primera vez que vi estos huevos rellenos de brownie  de chocolate fue en el blog de mi amiga Myriam: Como agua para chocolate.

                    El brownie no es más que un pequeño pastel de chocolate. Lo curioso de esta receta es la forma de cocción y de presentación, ya que en vez de cocinarlo en un molde y presentarlo en un plato, lo que se hace es rellenar una cáscara de huevo con la masa del brownie, y cocerlo y servirlo en la misma cáscara.

                    De esta forma podemos sorprender tanto a niños como a mayores. A mi me encanto!!! Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la página de Facebook de La cocina de Consu.

                    brownie_huevo

                    Ingredientes:

                    • 6 huevos.
                    • 100 gramos de chocolate para fundir.
                    • 60 gramos de mantequilla.
                    • 2 huevos.
                    • 60 gramos de azúcar.
                    • 2 cucharadas de colacao.
                    • 60 gramos de harina.
                    • Un poco de aceite de oliva.

                    Elaboración Tradicional:

                    Lo primero que haremos sera vaciar los huevos. Para ello pincharemos la parte inferior de la cascara con un sacacorchos haciendo un pequeño agujero. Vaciamos el huevo.

                    Reservamos dos claras y yemas para hacer el brownie, el resto podéis utilizarlo para elaborar otras recetas.

                    Aclaramos y limpiamos bien con agua la cáscara del huevo por fuera y por dentro, y los pondremos con agua y sal en un bol durante 1 hora aproximadamente. Los sacamos y los dejamos secar.

                    Le echamos un poco de aceite en la parte interior de los huevos.

                    Elaboración del brownie:

                    Lo primero que haremos sera meter durante 1 minuto al microondas a máxima potencia la mantequilla y el chocolate. Lo sacamos y le damos vueltas hasta que este bien integrado el chocolate.

                    Batimos los huevos con el azúcar, y le vamos incorporando poco a poco la harina, el cacao   la mezcla de la mantequilla con el chocolate.

                    Metemos la mezcla hecha anteriormente en una manga pastelera, y si no tenemos, en una bolsa cortándole la punta. Y vamos rellenando la cáscara de huevo unas 3/4 partes.

                    Por último al horno unos 15 minutos a 180 grados.

                    Elaboración con Thermomix:

                    Lo primero que haremos sera vaciar los huevos. Para ello pincharemos la parte inferior de la cascara con un sacacorchos haciendo un pequeño agujero. Vaciamos el huevo.

                    Reservamos dos claras y yemas para hacer el brownie, el resto podéis utilizarlo para elaborar otras recetas.

                    Aclaramos y limpiamos bien con agua la cáscara del huevo por fuera y por dentro, y los pondremos con agua y sal en un bol durante 1 hora aproximadamente. Los sacamos y los dejamos secar.

                    Le echamos un poco de aceite en la parte interior de los huevos.

                    Elaboración del brownie con Thermomix:

                    Lo primero que haremos sera meter durante 1 minuto al microondas a máxima potencia la mantequilla y el chocolate. Lo sacamos y le damos vueltas hasta que este bien integrado el chocolate.

                    En el vaso de la thermomix introducimos los huevos y el azúcar a velocidad 3 unos 20 segundos. Vamos echando la harina, el cacao y la mezcla de la mantequilla y el chocolate unos 15 segundos a velocidad 4.

                    Metemos la mezcla hecha anteriormente en una manga pastelera y si no tenemos en una bolsa cortándole la punta. Y vamos rellenando la cáscara de huevo unas 3/4 partes.

                    Por último al horno unos 15 minutos a 180 grados.

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