En esta receta de raviolis de zanahoria con crema de champiñón y romero, los raviolis están hechos con zanahoria cortada en tiras muy finas rellenas de champiñón y acompañadas de una crema elaborada con champiñón salteado, romero y nata vegetal. Ha quedado una crema muy cremosa y sabrosa y además queda muy bien con la … [Leer más]
El arroz caldoso de rape y gambas es una receta tradicional que llevamos mucho tiempo haciéndola en casa. He utilizado rape ya que es un pescado de un sabor suave que se integra perfectamente en el caldo y logra que el arroz nos quede cremoso. La cocción tiene que ser lenta para que todos los … [Leer más]
Esta receta de setas en escabeche con cous cous de coliflor se elabora con un suave escabeche a base de un variado de setas, como níscalos, boletus, portobello, etc. acompañado de un cous cous de coliflor, que le da un punto crujiente. Es un plato muy sabroso a la vez que saludable y fácil de … [Leer más]
He preparado unos hojaldres que he rellenado con tomates secos previamente fritos y picados, y por encima le he añadido unas anchoas en aceite y rociado todo con un pesto de albahaca. Este hojaldre con tomates secos, anchoas y pesto de albahaca se prepara en muy poco tiempo, es muy sabroso y saludable. Además es … [Leer más]
Una receta de merluza rellena de gambas y champiñones muy fácil de elaborar, sabrosa y muy saludable. Un plato que quedará genial para preparar en días especiales. La merluza es un pescado de gran sabor y textura tierna, y para esta ocasión he utilizado una cola de merluza sin espina. Podéis pedirle al pescatero que … [Leer más]
Los gazpachos son un guiso tradicional de la cocina manchega, que se realizaba originalmente con carne de caza, ya sea conejo, liebre o perdiz, pero que actualmente lo podemos combinar también con otras carnes más comunes como el pollo. En algunas zonas incluso se añaden otros ingredientes como setas o caracoles. Este plato también es … [Leer más]