Este guiso de alubias con almejas y alcachofas es una receta de las que apetecen cuando hace frío, es de las que hacía mi abuela en invierno a fuego lento hasta que las alubias estaban como la mantequilla. Son recetas que me gustan recuperar ya que son muy sencillas de preparar, además de ser económicas … [Leer más]
Esta receta de tartaletas de sardinas con tomate y pisto está elaborada con productos frescos y de temporada, todos ellos deliciosos y muy saludables. Tenemos verduras como la cebolla, el tomate y el pimiento, y pescado azul como la sardina, esta última la podemos sustituir por boquerones, salmón, merluza, etc. Como base de la tartaleta … [Leer más]
El bacalao al cava con pimientos de piquillo es una receta muy fácil de elaborar y en tan sólo 15 minutos la tenemos lista. Realmente deliciosa, saludable e ideal para hacerla en una ocasión especial. Sin complicarnos la vida en la cocina y sin ensuciarla. El bacalao lo podemos sustituir por otro tipo de pescado, … [Leer más]
Estos canelones de calabacín con gambas es un plato que se prepara en tan sólo 15 minutos y está realmente delicioso. He utilizado gambas congeladas y las cabezas las he guardado para utilizarlas en cocina de aprovechamiento para preparar un fumet que servirá de base en el cocinado de un arroz o unos fideos. Los … [Leer más]
He preparado una receta marinera típica de la provincia de Alicante, arroz meloso con boquerones y espinacas. La combinación del arroz junto con los boquerones y espinacas es una delicia que hace un plato muy sabroso y colorido. He preparado un caldo para la base con morralla del mediterráneo. La morralla es un variado de … [Leer más]
Estos canelones de pimiento de piquillo con bacalao, es una receta muy sencilla de preparar. Son unos canelones hechos con los propios pimientos de piquillo y un relleno de bacalao, con una suave bechamel preparada con espinacas. He utilizado bacalao desalado congelado, pero se puede utilizar bacalao salado y desalarlo poniéndolo en remojo durante 48 … [Leer más]