El mejillón es un molusco que se captura con facilidad, que se puede consumir durante todo el año y a un precio muy asequible. Los podemos cocinar de muchas maneras, al vapor, en escabeche, con tomate y como propongo en esta receta: mejillones con queso, una mezcla deliciosa. Para hacer estos mejillones con queso he … [Leer más]
Quería hacer una tapa o entrante utilizando mejillones, y como me gusta mucho el picante, me decidí a elaborar un crujiente de mejillones picantes. Para hacer el crujiente utilicé la propia agua resultante de hervir los mejillones, junto con una salsa de tabasco picante, obteniendo una especie de tortita muy fina y crujiente a la … [Leer más]
Estos mejillones en escabeche resultan ideales para tomarlos como aperitivo. Los mejillones hervidos pueden tomarse solos o acompañados de un chorrito de limón, o de salsa verde, pero en esta ocasión los he preparado con un escabeche, que creo que les aporta un sabor realmente espectacular. Además es una receta muy sana, fácil y rápida … [Leer más]