Un dulce tradicional de la Semana Santa alicantina es la Mona de Pascua con patata. Se elabora con la misma masa con la que se hace la toña, pero se le pone un huevo duro en medio. A esta receta le he añadido patata hervida a la masa, que le da más jugosidad y esponjosidad. … [Leer más]
Esta es una tapa sencilla ideal para los amantes de la berenjena .La dulzura de la miel contrasta con la berenjena, que la dejaremos crujiente por fuera y tierna por dentro .La primera vez que la probe fue en un bar de Córdoba y nos comimos varios platos porque estaban buenísimas. Os recuerdo que podéis … [Leer más]
La toñas de patata son una receta tradicional en Semana Santa, pero hoy en día las podemos encontrar en cualquier panadería a lo largo de todo el año. Su sabor y textura son muy especiales, además la patata le aporta jugosidad y ayuda a que las toñas se mantengan tiernas durante varios días. Se pueden … [Leer más]
Calamares con cebolla plato muy rico saludable y que se puede preparar con antelación. Se puede presentar como segundo plato o también como tapa. Además la ventaja que tiene es que es una receta muy sencilla y con pocos ingredientes. Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en la … [Leer más]
Los escabeches hechos en casa son deliciosos, una buena forma de cocinar pescado. Se puede hacer con atún, con caballa, con boquerón, con sardinas. Lo hemos preparado con atún. Esta receta nos sirve tanto para una tapa como de segundo plato. Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en … [Leer más]
El fandango es un plato tradicional de mi ciudad, Elda. Es una receta que ha perdurado a lo largo del tiempo convirtiéndose en un guiso típico de la zona donde vivo. A mí me la enseñó mi abuela, y en casa la suelo cocinar sobre todo en los días de frío, en los cuales viene … [Leer más]