Los rellenos, a los que también se denominan pelotas, fasiuras o faseguras, es un plato típico del Medio Vinalopó (Elda, Petrer, Monovar, Novelda, Pinoso), que se añade al cocido tradicional, junto con el caldo, patatas, garbanzos y la carne de éste. Yo las cocino como lo hacía mi abuela. Se trata de una especie de … [Leer más]
La ollica de Elda es una de las recetas que hacia mi abuela, ya que es un plato típico en la gastronomía de mi ciudad, Elda. Es un guiso a base de alubias, lentejas y pencas o cardos. Si no encontráis pencas, podéis ponerle alchachofas. Incluso se le puede añadir algo de arroz. Se suele … [Leer más]
Las perusas son un dulce tipico de Pinoso, pueblo de mi abuela Lola, allí es donde las probé por primera vez. Esta receta es de las mejores que he comido, tengo que confesar que estas no las he hecho yo, sino mi madre que es una gran cocinera. Os recuerdo que podéis estar al día … [Leer más]
Las tortas de aceite a la pala, son sencillamente unas tortas hechas con una masa a base de harina, aceite, agua y sal. Son muy fáciles de preparar y en casa las comemos desde siempre con un poco de aceite y sal. Estas tortas también se preparan para hacer gazpachos manchegos. Espero que os guste!!! … [Leer más]
Como me gustan los mantecados de mi abuela Lola. Me recuerdan cuando era niña y entraba a su casa en Navidad y olía de maravilla a dulces caseros, era una gran cocinera. Le gustaba, como a mí, la repostería. Ella hacía mantecados de manteca, de aceite y de almendras, cual de los tres más buenos. En … [Leer más]
El Roscón de Reyes es un dulce típico de las Navidades, que se suele comer en la noche de Reyes. Es habitual tomarlo con un chocolate a la taza. Los ingredientes principales para hacer la masa del roscón son harina, azúcar, huevos y aceite de oliva, a los cuales yo le añado patata hervida y … [Leer más]