Es una receta muy tradicional, una coca de embutidos, con longaniza y morcilla de cebolla. Las cocas se pueden combinar con muchos ingredientes, por ejemplo con verduras, con salazones, etc., en cualquiera de sus variedades son una delicia. Es muy sencilla de preparar, sólo hay que esperar a que leve la masa. Y posteriormente poner … [Leer más]
Estás cocas a la pala son ideales para comerlas símplemente con un poco de aceite y sal. También se pueden acompañar de verduras asadas, o de salazones como el bonito, la mojama, o la hueva, como más os gusten. Son típicas de Elda y alrededores, en general de la provincia de Alicante. Sólo llevan agua, … [Leer más]
En esta receta de coca de verduras con anchoas, la masa de la coca se prepara mezclando cerveza, aceite y harina, y encima se añaden tiras de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, así como unos filetes de anchoas en aceite de oliva. Es una verdadera delicia, sabrosa y crujiente, y se puede comer tanto … [Leer más]
Estas crackers o galletas de espelta con pistachos son un snack ideal para tomar en cualquier momento del día, como un tentempié a mitad de la mañana, o como merienda. Son muy fáciles de hacer y están elaboradas con ingredientes saludables, como la harina de espelta, los pistachos, y algunas especias, en concreto jengibre, cúrcuma … [Leer más]
Este crujiente de calamar con tartar de tomate es un aperitivo muy ligero y sabroso que se puede tomar en cualquier ocasión. La base es una imitación a un pequeño plato de pizarra y esta elaborada con la misma masa que se utiliza para hacer la coca de mollitas, añadiéndole tinta de calamar para darle … [Leer más]
La coca de mollitas es una receta típica de la zona de Alicante, y como no podía ser menos, también de mi ciudad, Elda, pero nosotros la llamamos torta de migas. La coca es una masa muy fina y crujiente que hace de base de la receta, a la que se le añade por encima … [Leer más]