Este crujiente de calamar con tartar de tomate es un aperitivo muy ligero y sabroso que se puede tomar en cualquier ocasión. La base es una imitación a un pequeño plato de pizarra y esta elaborada con la misma masa que se utiliza para hacer la coca de mollitas, añadiéndole tinta de calamar para darle … [Leer más]
Con esta receta de tortitas de coliflor he querido mostrar una forma diferente de comer esta verdura, que resulta muy sabrosa y fácil de elaborar. La coliflor la podemos preparar de muchas maneras: hervida, frita, rebozada, gratinada con queso, con arroz, etc, y de todas formas está deliciosa, pero esta vez las he hecho en … [Leer más]
En esta receta de garbanzos a la marinera propongo una manera diferente de comer garbanzos, preparándolos en un guiso con almejas y gambas, y un sofrito hecho con las propias cabezas de las gambas, cebolla, ajos, pimentón y tomate. Se le puede añadir una guindilla si os gusta que el sabor tenga un punto picante. … [Leer más]
Las habas, a las que también se llama michirones, son una receta típica de la gastronomía murciana. En la zona de Elda y alrededores se llevan haciendo también desde hace muchos años. Son habas secas que se ponen en remojo durante doce horas, para posteriormente cocerlas con ingredientes que aportan un gran sabor y un … [Leer más]
La ollica de trigo es un plato típico de la gastronomía de mi ciudad Elda. Yo nunca lo había cocinado antes pero mi suegra lo ha hecho muchísimas veces y me ha enseñado como hay que hacerlo. Estas recetas tradicionales de nuestra ciudad no deberían de perderse nunca, son fáciles de elaborar, sabrosas y muy saludables. … [Leer más]
Esta receta me la dio una amiga y me dijo que era un plato tradicional de la gastronomía de Elda, y que la hacía su abuela durante muchos años. Es un guiso hecho a base de alcachofas, habas, patatas, huevos duros y un picado de pan, almendras, ajos y yema de huevo. Un guiso tradicional … [Leer más]