El bacalao al cava con pimientos de piquillo es una receta muy fácil de elaborar y en tan sólo 15 minutos la tenemos lista. Realmente deliciosa, saludable e ideal para hacerla en una ocasión especial. Sin complicarnos la vida en la cocina y sin ensuciarla. El bacalao lo podemos sustituir por otro tipo de pescado, … [Leer más]
Estos canelones de calabacín con gambas es un plato que se prepara en tan sólo 15 minutos y está realmente delicioso. He utilizado gambas congeladas y las cabezas las he guardado para utilizarlas en cocina de aprovechamiento para preparar un fumet que servirá de base en el cocinado de un arroz o unos fideos. Los … [Leer más]
El moje es una receta tradicional, de las de siempre. un plato clásico que se prepara en mi ciudad Elda. Esta receta ya la preparaba mi abuela con berenjena, pimiento, tomate, cebolla y bacalao salado. Es muy fácil de preparar, ligera, saludable y que puede tomarse solo, con pan, o acompañando una carne o pescado. … [Leer más]
Una de las recetas tradicionales que se cocina en mi casa de toda la vida es el queso frito con tomate y pimientos. Durante siglos, los quesos artesanales de cabra formaban parte de la dieta cotidiana de los pastores. Este queso se elabora a partir de leche de cabra. El queso de cabra fresco es … [Leer más]
Esta berenjena con crema de soja es una receta con un asombroso contraste de sabores. Se trata de una berenjena cortada a trozos, rebozada con harina y frita, y cubierta por una crema elaborada con mayonesa y soja, además le hemos añadido miel y queso de cabra. La soja aporta su sabor ligeramente ácido y … [Leer más]
Estos canelones de pimiento de piquillo con bacalao, es una receta muy sencilla de preparar. Son unos canelones hechos con los propios pimientos de piquillo y un relleno de bacalao, con una suave bechamel preparada con espinacas. He utilizado bacalao desalado congelado, pero se puede utilizar bacalao salado y desalarlo poniéndolo en remojo durante 48 … [Leer más]