Los rellenos, a los que también se denominan pelotas, fasiuras o faseguras, es un plato típico del Medio Vinalopó (Elda, Petrer, Monovar, Novelda, Pinoso), que se añade al cocido tradicional, junto con el caldo, patatas, garbanzos y la carne de éste. Yo las cocino como lo hacía mi abuela. Se trata de una especie de … [Leer más]
Para aquellos a los que les guste el mojito, esta tarta les va a resultar ideal. Podréis disfrutar de todo el sabor de esta conocida bebida, pero servida de una forma totalmente diferente. La tarta de mojito es muy rápida de hacer, tiene una base de galleta picada que aporta una textura crujiente, y una crema con … [Leer más]
Un salmorejo de remolacha, un poco diferente del tradicional, pero igual de ligero y refrescante, ideal para tomar en cualquier ocasión. La remolacha le aporta un agradable sabor, a la vez que un llamativo color rojizo. Se puede acompañar con unos palitos de berenjena rebozados con harina y sésamo, para darle un punto crujiente. Espero que os … [Leer más]
Con estos vasitos de tarta de limón he querido presentar de una forma diferente una tarta de limón, que resulte refrescante y ligera, con galletas trituradas que aportan un toque crujiente. Una receta elaborada con pocos ingredientes y original, además está hecha sin utilizar el horno. La he servido en vasitos para que quede más … [Leer más]
Con la llegada del verano, una de mis recetas favoritas es el salmorejo. Resulta muy sabroso, ligero y refrescante. Tenéis que utilizar tomates y aceite de buena calidad, este es el secreto para que os salga un buen salmorejo. Es importante servirlo bien frío. Lo he presentado en pequeños vasos acompañado de minibrochetas de jamón y huevo … [Leer más]
La coca de mollitas es una receta típica de la zona de Alicante, en mi ciudad, Elda la llamamos torta de migas. En esta ocasión para que sea un poco diferente he elaborado una coca de mollitas con brevas y atún marinado, proporcionando un delicioso contraste de sabores entre dulce y salado. Espero que os … [Leer más]
