Estos buñuelos de merluza son ideales para compartir con amigos, son muy sabrosos, crujientes y ligeros. Es una receta que puede servir para que los niños coman pescado. Los he preparado con filetes de merluza congelada sin piel ni espina, así nos facilita el trabajo, también los podéis preparar con otro tipo de pescado como … [Leer más]
Las empanadillas de gambas con verduras es una receta que os va a sorprender. Es muy fácil de hacer y están riquísimas y crujientes. Una mezcla de sabores para un aperitivo de lujo. El relleno de la empanadilla lo he elaborado con gambas, puerros, champiñones, y huevo duro, todo cortado en pequeños trocitos. Pero también … [Leer más]
Los arroces son un plato tradicional y característico de la provincia de Alicante. Se pueden elaborar de muchas maneras, a cada cual más sabrosa. Me encanta cocinar recetas con arroz, y en esta ocasión os propongo un arroz con salmonetes, acompañado con gambas y calamar. Es una delicia, una verdadera explosión de sabores que os … [Leer más]
Me encantan las recetas de escabeches, tanto si se hacen con pescado, con carne, o con verdura. Esta vez he cocinado sepia en escabeche con cerezas, utilizando productos de la zona alicantina, como la sepia fresca del Mediterráneo y las cerezas de la montaña de Alicante. El contraste del punto de acidez que aportan las … [Leer más]
Una receta de calamares rellenos con vinagreta templada, con jamón, champiñones y las propias patas del calamar en su interior, y acompañado de una vinagreta hecha con tomate, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Los calamares quedan muy jugosos y la vinagreta potencia aún más su delicioso sabor. Además, el cocinado a la plancha y … [Leer más]
Esta sopa de coliflor con almejas es una receta que hace mi madre desde siempre, es un plato tradicional, económico y muy fácil de elaborar. Además de ser muy saludable por los ingredientes y la elaboración que tiene. Es un sopa suave y ligera, a la que las almejas aportan un toque de sabor a … [Leer más]