Espaguetis al pesto rojo

El pesto rojo es una salsa siciliana cuyo principal ingrediente son los tomates secos. En esta ocasión hemos preparado unos espaguetis a los que les hemos añadido pesto rojo y jamón. Una delicia.

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spaguetti_pesto_rojo

 

 Ingredientes:

  • Espaguetis.
  • 12 tomates secos.
  • 1 guindilla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharaditas de piñones.
  • 25 gramos de queso parmesano.
  • Un poco de albahaca.
  • 75 gramos de aceite.
  • 150 gramos de jamón serrano a trozos pequeños.

 

Elaboración:

Primero ponemos a hervir agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando esté en plena ebullición echamos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante. Yo cuando escurro los espaguetis los paso por agua fría para que queden más sueltos.

Salsa pesto rojo:

Ponemos en remojo los tomates secos con agua caliente durante una hora.

A continuación echamos en la batidora los tomates, el ajo, los piñones, la albahaca, el aceite,  y lo trituramos todo. Finalmente le incorporamos el queso parmesano y un poco de sal. Ya tenemos lista nuestra salsa de pesto. Si nos sobra la podemos guardar en el frigo.

En una sartén salteamos la salsa durante 5 minutos. Seguidamente incorporamos los espaguetis y el jamón y lo tenemos en el fuego durante 5 minutos.

Ya tenemos listos nuestros espaguetis al pesto rojo.

Elaboración con Thermomix:

Primero ponemos a hervir agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando esté en plena ebullición echamos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante. Yo cuando escurro los espaguetis los paso por agua fría para que queden más sueltos.

Ponemos en remojo los tomates secos con agua caliente durante una hora.

A continuación ponemos en la thermomix la albahaca,el aceite, los piñones, el ajo,los tomates secos, el parmesano y un poco de sal unos 20 segundos a velocidad progresiva 7,8 y 9.

En una sartén salteamos la salsa durante 5 minutos. Seguidamente incorporamos los espaguetis y el jamón y lo tenemos en el fuego durante 5 minutos.

Ya tenemos listos nuestros espaguetis al pesto rojo.

 

 

 

 

 

3 comentarios en “Espaguetis al pesto rojo”

  1. Quisier por favor saber el nombre q se les da algunos productos o vegetalez. Frutas q se le dan en otros paices ej venezuela. Alli se nombran ingredientes con otros nombres y es mas facil si se toma esto en cuenta gacias

    • Hola Juana dime los vegetales que son y mirare que nombre tienen en Venezuela. Muchas gracias por visitarme desde tan lejos.Un besazo y seguimos en contacto.

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