Quería elaborar un sorbete con un licor cuyo sabor me encanta, es el licor de crema de arroz con leche, y añadirle trozos de granada, que creo que combina muy bien con el licor y además aporta colorido a la receta. Este licor se puede sustituir por otro de cualquier sabor, o por zumo de naranja, limón, manzana, lo que más os apetezca. Espero que os guste!!!!
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Ingredientes:
- Media granada.
- 100 ml de licor de crema de arroz con leche.
- 180 gramos de azúcar.
- 1 clara de huevo.
- 200 ml de agua.
- 125 ml de agua fría.
Elaboración Tradicional:
Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio, los 200 ml de agua con el azúcar, sin parar de remover hasta conseguir un almíbar.
Seguidamente batimos la clara a punto de nieve. La reservamos.
A continuación en un bol ponemos el agua fría, el almíbar preparado anteriormente, el licor y la clara que tenemos a punto de nieve, y batimos hasta que estén los ingredientes bien integrados. Lo metemos al congelador unas 4 horas.
Montaje:
En el fondo de la copa colocamos unos granos de granada y encima el sorbete de licor de crema de arroz con leche.
Elaboración con Thermomix:
En el vaso de la thermomix echamos los 200 gramos de agua y el azúcar a velocidad 3, unos 5 minutos y temperatura 90 grados. A continuación añadimos el agua fría, la clara de huevo y el licor, 10 segundos a velocidad 4. Al congelador unas 4 horas.
Montaje:
En el fondo de la copa colocamos unos granos de granada y encima el sorbete de licor de crema de arroz con leche.
