Con esta receta se prepara un bizcocho de zanahoria muy rápidamente, en tan sólo 8 minutos y utilizando el microondas.
Es un bizcocho muy jugoso, al que le he añadido jengibre y canela, que junto a la zanahoria le aporta un sabor muy suave y original. Si os gustan los frutos secos, se le pueden añadir picados a la masa, por ejemplo nueces, almendras, avellanas, pistachos.
Para darle vistosidad y un toque un poco más dulce, lo he espolvoreado con azúcar glass, y para el cocinado he utilizado el microondas, pero también se puede hacer en el horno, aunque se tarde un poco más. Espero que os guste!!!!
Ingredientes
- 180 gr. de zanahoria.
- 120 gr, de azúcar.
- 2 huevos
- 50 ml, de aceite de oliva. Si lo queréis más suave sustituirlo por girasol.
- 90 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharadita de canela.
- Molde de 24 cm. de diámetro.
Video receta de bizcocho de zanahoria
Elaboración Tradicional
Lo primero que haremos será rallar las zanahorias. A continuación batimos los huevos junto con el azúcar y le añadimos la zanahoria y el aceite, y sin parar de remover le vamos incorporando la harina tamizada, la levadura, la canela y el jengibre, hasta que estén los ingrediente bien integrados.
Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas, y lo ponemos 8 minutos a máxima potencia. Lo dejamos enfriar.
Si queremos hacerlo en el horno, lo ponemos en el horno a 160 grados unos 40 minutos.
Una vez frío, lo espolvoreamos por arriba con azúcar glass.
Elaboración con Thermomix
En el vaso de la thermomix ponemos la zanahorias y el azúcar a velocidad 5 unos 20 segundos. A continuación le añadimos los huevos y el aceite 15 segundos a velocidad 5. Finalmente le incorporamos la harina, levadura, canela y el jengibre 15 segundos a velocidad 4.
Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas, y lo ponemos 8 minutos a máxima potencia. Lo dejamos enfriar.
Si queremos hacerlo en el horno, lo ponemos en el horno a 160 grados unos 40 minutos.
Una vez frío, lo espolvoreamos por arriba con azúcar glass.
¡Qué buena pinta! Este lo hago seguro, bien fácil y rápido… Besitos.
Hola Mari Carmen muchas gracias. Ya me contarás como te sale. Besos!!!
Hola, el jengibre es fresco rallado o seco de bote? Gracias!
Hola el jengibre que he puesto es el de bote seco. Un saludo!!!
Donde se compra la levadura química
Hola Rosario es levadura royal. Besos!!!
Hola lo quiero llevar mañana para unas amigas de gim ….le echaré Stevia
Para cuantas raciones sale las medidas de la receta?
Gracias
Hola para 6 personas. Besos!!!