Tortas fritas

Esta receta de tortas fritas se la dedico a mi abuela Lola. Cuando era pequeña antes de ir al cole, mi abuela se levantaba muy temprano y las preparaba para desayunar. Es uno de los mejores recuerdos de mi niñez.

Las tortas fritas están hechas a base de huevo, leche, harina, azúcar y levadura. Con todos estos ingredientes se hace una masa, que se corta en pequeños trozos y se fríen en abundante aceite de oliva. Una vez fritas se pueden espolvorear con azúcar, que es como yo las suelo preparar.

Pero también, y según el gusto de cada uno, se pueden cubrir con otros ingredientes, como azúcar y canela, chocolate líquido, mermelada, etc. Incluso les podemos cubrir con productos salados, como con tomate y anchoas, moje de pimiento y bacalao, etc. Es un plato que admite mútiples posibilidades y combinaciones, y todas ellas resultas riquísimas. Espero que os gusten!!!

Ingredientes

• 1 huevo.
• 50 ml. de leche.
• 20 ml. de aceite.
• 15 gr. de azúcar.
• 200 gr. de harina.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• Aceite para freir.
• Azúcar para espolvorearlas.

Elaboración tradicional

En un bol mezclamos  la harina, el azúcar, la levadura, el aceite y el huevo, y poco a poco se le va añadiendo la leche. Amasamos bien la mezcla.

Nos debe quedar  una masa homogénea y compacta .

Sacamos la masa y con un rodillo la estiramos hasta que nos quede la masa muy lisa y fina. Con un cuchillo o bien con un molde la cortamos en cuadrados. También se puede contar en forma de rectángulos, círculos, etc., como más os guste.

Los trozos ya cortados los freímos, uno a uno, con abundante aceite. Las vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el aceite. Por último las espolvoreamos con bastante azúcar, o bien con azúcar y canela si os gusta el sabor de esta última.

Están buenísimas!!!!!

Elaboración con thermomix

Ponemos en el vaso de la thermomix  la leche, el huevo, el aceite y el azúcar durante dos minutos a 37 grados y velocidad 2. A continuación le añadimos la harina y la levadura unos 10 segundos a velocidad 3. Y  por último 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa y con un rodillo la estiramos hasta que nos quede la masa muy lisa y fina. Con un cuchillo o bien con un molde la cortamos en cuadrados. También se puede contar en forma de rectángulos, círculos, etc., como más os guste.

Los trozos ya cortados los freímos, uno a uno, con abundante aceite. Las vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el aceite. Por último las espolvoreamos con bastante azúcar, o bien con azúcar y canela si os gusta el sabor de esta última.

Están buenísimas!!!!!