Unas buenas berenjenas.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas.
- 3 champiñones.
- 1 cebolla.
- Unos trocitos de pimiento rojo.
- 1 cucharada de harina.
- Un vaso de leche.
- Un poco de pimienta molida.
- 150 gramos de queso rallado.
Elaboración:
Ponemos las berenjenas partidas por la mitad unos 15 minutos en el horno. Se vacían las berenjenas con una cuchara.
Sofreímos el champiñón a trozos, la cebolla picada y el pimiento cuando esta casi hecho incorporamos la berenjena. Por último echamos la harina le damos unas vueltas y el vaso de leche con un poco de pimienta , dándoles vueltas hasta que espese. Se rellenan las berenjenas y se meten al horno unos 10 minutos con el queso rallado por encima.
