Ensalada de patata, bacalao y pimientos

Con pocos ingredientes se puede elaborar esta ensalada, para tomar como entrante o tapa, o como primer plato. Además es muy fácil de preparar. Podemos cambiar el bacalao por anchoas si os gustan más.

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ensalada_patatas

Ingredientes:

  • 1 patata hervida.
  • 1 pimiento asado al horno.
  • 150 gramos de bacalao desalado.
  • 70 gramos de aceite.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración:

Lo primero que haremos es hervir la patata y asar el pimiento en el horno.

Pondremos el bacalao cubierto con el aceite y el pimentón dulce, y lo dejaremos reposar aproximadamente 1 hora.

Por último montamos nuestra ensalada: troceamos la patata a rodajas, ponemos la primera capa con una rodaja de patata, seguidamente el pimiento a trozos, otra rodaja de patata, otra más de pimiento y por último el bacalao encima del todo. Finalmente le echamos el aceite en el que teniamos puesto el bacalao.

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