Rollito de pollo con calabacín

En esta receta de rollito de pollo con calabacín se utilizan unos filetes de pollo y unas lonchas de beicon, sobre las cuales se pone un relleno de calabacín, queso en crema con cilantro para aportar un punto de frescor, y queso rallado.

Todo ello se envuelve formando un rollo que contiene todos los ingredientes, resulta un plato muy vistoso, económico y lleno de sabor. ¿Os apetece prepararlo?

Rollito de pollo con calabacín

Ingredientes

  • 5 filetes de pollo fino.
  • 6 lonchas de beicon.
  • medio calabacín.
  • sal y pimienta.
  • 2 cucharadas de queso en crema.
  • Cilantro picado.
  • 50 g de queso rallado.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 4 cucharadas de soja.
  • 2 cucharadas de miel.
Rollito de pollo con calabacín

Elaboración

Con un martillo o rodillo golpeamos los filetes de pollo para que se queden lo más finos posible.

Sobre papel film ponemos las lonchas de beicon extendidas y solapadas unas con otras, encima le añadimos los filetes de pollo hasta cubrir el beicon. Lo salpimentamos y procedemos a rellenar el rollito.

Encima de los filetes de pollo y en el lateral añadimos el calabacín rallado, encima el queso en crema mezclado con el cilantro picado y por último lo espolvoreamos con el queso rallado.

Para formar en rollo con hay que hacerlo con cuidado, lo vamos enrollando sobre sí mismo, intentando darle forma de erulo y intentado que nos quede bien prensado.

Ponemos el rollo de pollo con calabacín en una bandeja de horno y le echamos por encima la salsa preparado como se indica a continuación.

Para preparar la salsa mezclamos con un tenedor el aceite, la soja y la miel hasta que todo nos queden bien integrado.

Lo metemos en el horno 35 minutos a 180 grados, y ya tendremos listo nuestro rollito de pollo con calabacín.

Rollito de pollo con calabacín

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