El otro día recibí un regalo de una caja de verduras, por parte de la empresa http://www.vivelafruta.com/. Fueron 20 kilos en verdura buenisima y variada, había de todo. Desde aquí les doy las gracias por la magnífica caja que me enviaron. Con ella prepare un Zarangollo , esta receta la hacia muchas veces mi tía Carmen. La receta original no lleva pimiento pero mi tía se lo ponía.
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 1 calabacin.
- 2 patatas.
- 1 pimiento verde.
- aceite.
- sal.
- 1 huevo.
Elaboración:
Cortamos a rodajas el calabacín, la patata, el pimiento y la cebolla.
Primeramente pochamos la cebolla con aceite de oliva. Seguidamente añadimos la patata, el calabacín, la sal y el pimiento y lo dejamos friendo unos 15 minutos.
Por último batimos el huevo y se lo añadimos a lo anterior, removiendo hasta que se cuaje.
